Op zoek naar inspiratie voor gezonde en plantaardige recepten tijdens de kerst?

Bestel dan één van onze kerstmenu's!

Zwart sesamtaartje

by Merel & Tessa

Waarschuwing: verslavingsgevoelig!

Deze romige powertaartjes zitten bomvol calcium, essentiële aminozuren, ijzer en magnesium. Ze krijgen hun spectaculaire zwarte kleur door de zwarte sesamzaadjes die we gebruiken. Deze zwarte zaadjes hebben een wat rijkere en nootachtigere smaak dan de witte variant.

Meer calcium en ijzer dan in melk en vlees

Sesamzaad zit vól met calcium (900mg per 100g). Er zit zelfs meer in dan in een glas koemelk. Daarnaast zit het barstensvol eiwit, ijzer (15mg per 100g, dat is 5x meer dan in rood vlees!) en magnesium.

In dit recept malen we de sesamzaadjes fijn tot een pasta (tahin). Doordat het fijngemalen is, kun je de mineralen die er in zitten gemakkelijker opnemen. Wij gebruiken tahin vooral in dressings en dips omdat het voor zo’n romige structuur zorgt. En omdat je op deze manier gemakkelijk alle positieve gezondheidseffecten van deze power seeds meepakt.

We bakken deze taartjes niet, waardoor alle voedingsstoffen en enzymen maximaal behouden worden en ze extra krachtig worden.

Zwart sesamtaartje

Waarschuwing: verslavingsgevoelig! Deze romige powertaartjes zitten bomvol calcium, essentiële aminozuren, ijzer en magnesium. Ze krijgen hun spectaculaire zwarte kleur door de zwarte… Recepten glutenvrije taart European Print
Porties: 4 Bereidingstijd: Wachttijd:
Voedingswaarden: 345 calorieën 15 vet
Waardering: 5.0/5
( 1 stemmen )

INGREDIËNTEN

  • 100 g verse dadels, ontpit
  • 100 g moerbeien, gedroogd
  • 3 el cacaopoeder
  • 1 el wit sesamzaad
  • 80 g cashewnoten, ongeveer 1 uur geweekt in water
  • 50 ml water
  • 50 ml ahornsiroop
  • 2 tl vanille extract
  • 10 g zwart sesamzaad* + 1 el extra ter decoratie

BEREIDINGSWIJZE

1. Doe de dadels, moerbeien en cacao in de blender of keukenmachine en maal tot een samenhangend deeg. Verdeel het deeg in vier delen en duw ze in de cakevormpjes. Meng de witte sesamzaadjes met 1 eetlepel zwarte sesamzaadjes. Duw de randjes van de taartvormpjes hierin zodat ze helemaal bedekt zijn met zwart-witte spikkels. Zet in de vriezer terwijl je de vulling maakt.

2. Voor de vulling doe je de (afgespoelde) cashewnoten samen met het water, ahornsiroop, vanille-extract en de zwarte sesamzaadjes in de blender. Maal totdat je een fijne romige consistentie krijgt. Hoe krachtiger je blender hoe romiger de consistentie wordt. Wij gebruikten hiervoor de hoge snelheidsblender van Bianco di Puro!

3. Haal de taartbodems uit de vriezer. Verdeel de vulling over de bodems, besprenkel met wat overige sesamzaadjes. Je kunt ze nog even terug zetten in de koelkast of vriezer om nog wat steviger te worden of direct serveren.

*Je kunt ook witte sesamzaadjes of een lepel tahin gebruiken in plaats van zwarte sesamzaadjes.

Meer

Wij maken op deze website gebruik van cookies. Nee, niet die cookies. Andere cookies. Web-cookies. Accepteren Meer informatie

Privacy & Cookies Policy