Zoete Aardappel Ontbijt

by Merel & Tessa

Power breakfast

Want hoezo dacht je dat zoete aardappel alleen bij hartige gerechten later op de dag thuishoort? Deze powerhouse aan vitamine A en langzame gezonde koolhydraten leent zich perfect voor een zoet vullend ontbijt. Of maak er een (post-workout) snack van!

Je lichaam vullen met eiwitten en langzame koolhydraten? Dan zit je hier wel goed. De zoete aardappel en banaan geven langzaam energie af aan de cellen. Tahin en hennepzaadjes leveren naast enorm veel mineralen, essentiële aminozuren en essentiële vetzuren. In twee eetlepels hennepzaadjes zit al 11 gram eiwit! Oh en de blauwe bessen zijn je antioxidanten-boost, eetsmakelijk!

Tahin is gemaakt van gemalen sesamzaadjes en zit vol met waardevolle mineralen waaronder calcium. Je kunt witte tahin gebruiken, maar er is ook bruine tahin of zelfs tahin van zwarte sesamzaadjes. Wij gebruiken hier de witte omdat dit een mooiere kleur geeft in het gerecht. Mocht je de smaak van tahin (nog) niet zo lekker vinden of heb je het niet in huis dan kun je ook je favoriete notenpasta gebruiken!

Wil je dit ontbijtje vaker maken, maar niet steeds tijd om de aardappels in de oven te doen? Pof er in één keer meerdere tegelijk en bewaar deze in de koelkast! Koud zijn ze ook nog steeds heel lekker, maar je kunt ze ook nog even 5 minuten opwarmen in de oven. Dan ben je een stuk sneller klaar.

Zoete Aardappel Ontbijt

Power breakfast Want hoezo dacht je dat zoete aardappel alleen bij hartige gerechten later op de dag thuishoort? Deze powerhouse aan vitamine… Recepten comfort food European Print
Porties: 2 Bereidingstijd: Wachttijd:
Voedingswaarden: 327 calorieën 6 vet
Waardering: 5.0/5
( 2 stemmen )

INGREDIËNTEN

  • 2 middelgrote zoete aardappelen (400 g)
  • 1 banaan
  • 2 tl tahin
  • 2 tl hennepzaadjes
  • 50 g blauwe bessen

BEREIDINGSWIJZE

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij een groot kruis in de aardappels, wikkel ze in aluminiumfolie en leg ze in het midden van de oven. Pof in ongeveer 45 minuten zacht en gaar. Hoe lang je nodig hebt is afhankelijk van de grootte van je aardappelen. Wij vinden ze het lekkerst wanneer ze echt goed zacht zijn.

2. Snij de banaan in plakjes. Haal de aardappels uit de oven. Duw ze goed open.

3. Bekleed de aardappels vervolgens met de plakjes banaan en blauwe bessen. Bestrooi met de hennepzaadjes en besmeer met de tahin. Eet smakelijk!

Meer

Wij maken op deze website gebruik van cookies. Nee, niet die cookies. Andere cookies. Web-cookies. Accepteren Meer informatie

Privacy & Cookies Policy