Zoete aardappel-bonenburgers

Of wij nog wel eens burgers eten? Zeker!

We maken ze gewoon lekker zelf. Deze plantbased burgers zijn perfect om een ‘echte’ hamburger mee te maken: op een broodje met lekker veel groenten. Ook handig: maak er gelijk een paar extra om in de vriezer te bewaren.

Tessa Of wij nog wel eens burgers eten? Zeker! We maken ze gewoon lekker zelf. Deze plantbased burgers zijn perfect om een ‘echte’ hamburger mee te… Avond Zoete aardappel-bonenburgers Hollands Print

Porties: 8 Wachttijd: 30 Minuten 30 Minuten

Voedingswaarden: 127 calorieën 20 grams vet

Waardering: 4.3/5

( 3 stemmen )

INGREDIËNTEN

• 1 middelgrote zoete aardappel (200 g)
• 1 rode ui
• 2 teentjes knoflook
• 100 g havermout
• 200 g zwarte bonen
• 2 tl edelgistvlokken
• 2 tl gemalen komijnzaad
• 2 tl (gerookte) paprikapoeder
• 1 tl zout
• chilivlokken naar smaak

BEREIDINGSWIJZE

1. Schil de zoete aardappel, snijd in stukjes en kook in ongeveer 15 minuten gaar.
2. Snijd ondertussen de ui en knoflook in kleine stukjes.
3. Maal de havermout in een blender tot een fijn meel.
4. Spoel de zwarte bonen af en doe ze vervolgens samen met alle andere ingrediënten in een kom.
5. Voeg ook de gare (afgekoelde!) zoete aardappel toe en kneed alle ingrediënten met je handen tot een deeg. Hoe langer je kneed, hoe mooier het deeg wordt.
6. Vorm met je handen 8 burgers van het deeg (dit gaat het best als je handen een beetje vochtig zijn).
7. Doe een klein beetje olie in een koekenpan en bak de burgers in ongeveer 3 minuten aan beide kanten gaar.