Vegan Pasta ‘Carbonara’

by Merel & Tessa

Comfort food zonder after dinner dip

De traditionele pasta carbonara maar dan in een gezonder jasje bomvol mineralen! We know you’re gonna love us. Eetsmakelijk!

Pasta met room, kaas en spek… pasta carbonara! Bijna verslavend lekker, maar die after dinner dip, die hebben we liever niet. De traditionele versie is erg vet en een caloriebom die zwaar op de maag kan vallen. Al je (beauty) energie gaat direct naar de vertering van de pasta, zonde! Hoog tijd dus dat we een plantaardige en gezondere versie creëren. Net zo romig en zout met vegan Parmezaan en zeewier bacon. Maar dan zonder energiedip of opgeblazen gevoel na het eten. Sterker nog, hier gaat je lichaam heel blij van worden!

Zeewier bacon is gedroogde dulse. Wanneer je dit kort opbakt krijg je een smaak die doet denken aan spekjes. Zonder dat daar varkentjes voor hoeven worden doodgemaakt! En je krijgt daarbij ook nog eens superveel mineralen binnen. In zeewier zit jodium wat belangrijk is voor een goedwerkende schildklier. Ook vind je in zeewieren heel veel mineralen en spoorelementen die je lichaam gebruikt voor het opbouwen van nieuwe cellen. Hoe je van dulse zeewierbacon maakt? Check het filmpje hieronder om te zien hoe je het bereid!

Vegan pasta carbonara

Comfort food zonder after dinner dip De traditionele pasta carbonara maar dan in een gezonder jasje bomvol mineralen! We know you’re gonna love… Recepten glutenvrij vegan pasta Italiaans Print
Porties: 2 Wachttijd:
Voedingswaarden: 425 calorieën 10 vet
Waardering: 5.0/5
( 1 stemmen )

INGREDIËNTEN

  • 150 g spelt-, quinoa- of rijstpasta
  • 1 grote teen knoflook
  • 1 tl kokosolie
  • 15 g gedroogde dulse (I Sea Bacon)
  • 250 g kastanjechampignons
  • 7 g peterselie
  • 100 ml haverroom (of andere plantaardige room naar keuze)
  • 10 g cashewnoten
  • 1 el edelgistvlokken
  • 1 tl zeezout

BEREIDINGSWIJZE

1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.

2. Snij de knoflook fijn. Verhit 1 tl kokosolie in een koekenpan en bak hierin de knoflook en I sea bacon. Bak voor ongeveer 30 seconden tot 1 minuut en keer ondertussen zo nu en dan om. Let op dat het niet verbrandt. Zet het vuur uit, laat even afkoelen. De zeewier is goed waneer deze lekker knapperig is. Breek het dan in stukjes.

3. Snij de champignons in plakjes en bak in een koekenpan gaar.

4. Roer de haverroom door de pasta. Verwarm nog 2 minuten op laag vuur en roer goed door. Voeg vervolgens de helft van de “bacon” en de champignons toe.

5. Blend de cashewnoten, zeezout en edelgistvlokken in een keukenmachine tot “Parmezaan”. Snij de peterselie fijn. Verdeel de pasta over 2 borden en garneer met de overige “bacon”, Parmezaan en peterselie.

Meer

Wij maken op deze website gebruik van cookies. Nee, niet die cookies. Andere cookies. Web-cookies. Accepteren Meer informatie

Privacy & Cookies Policy