Met oranje paprika en artisjok
Doet de zomer, zon en het strand jou ook denken aan paella? Wij vinden het altijd zo gezellig om met z’n allen uit een grote paella pan op te kunnen scheppen! Maar ja, wat als je geen vis wilt eten? Tijd voor een 100% vegan & cruelty free paella. Vol met groenten, oranje paprika en artisjokken. En de norivellen zorgen toch voor een ”vissig” gevoel! Geen paella pan? Gebruik dan een grote koekenpan of ”hapjes”-pan.
Het verhaal dat je worteltjes moet eten voor gezonde ogen ken je misschien al, maar wist je dat je ook voor de oranje paprika kunt gaan? In oranje paprika vind je onder andere de kleurstoffen zeaxanthine en lutheïne. En dit zijn de kleurstoffen die je ogen nodig als bescherming tegen UV-straling.
Oranje paprika is fris, zoet en supersappig. Daarom heel lekker om te verwerken in een gerecht als deze paella. Maar ook heel fijn als tussendoortje! Lekker met een dip of los. Je kunt een paprika gewoon eten zoals je een appel zou eten, easy voor on the road dus ?
[penci_recipe]