Vegan Glutenvrije Appeltaart

by Merel & Tessa

Een klassieker maar dan anders

Een klassieke appeltaart, maar dan glutenvrij, vegan en zonder noten. Zodat zoveel mogelijk mensen hiervan kunnen genieten. Enjoy!

Our ultimate comfort food! Tessa stond in haar kindertijd veel zondagen appeltaart te bakken met haar vader. Nog steeds is (zelfgebakken) appeltaart favoriet en één van de weinige uitzonderingen wanneer deze niet helemaal plantaardig is. Maar van een appeltaart kun je natuurlijk ook prima een vegan variant maken! Komt er nog een uitdaging bij: glutenvrij. En tsja, dan ook het liefst nog een beetje gezond zonder geraffineerde suikers enzo. Je hoeft niet verder te zoeken, wij hebben ‘m hier! 

Zo maak je een lekkere glutenvrij deeg

Voor een lekkere glutenvrije bodem combineer je verschillende meelsoorten bij elkaar. Onze voorkeur gaat uit naar volkoren varianten. Hier gebruiken we een mix van havermout en boekweit. We voegen arrowroot toe om het geheel goed te laten binden.

Hoe gevulder de appeltaart, hoe beter, wat ons betreft. Je kunt hier ook nog rozijnen, cranberries of ander fruit aan toevoegen. Wij houden het bij héél veel dunne plakjes appel, kaneel en wat ahornsiroop voor die karamel-achtige smaak.

Vegan glutenvrije appeltaart

Een klassieker maar dan anders Een klassieke appeltaart, maar dan glutenvrij, vegan en zonder noten. Zodat zoveel mogelijk mensen hiervan kunnen genieten.… Recepten vegan glutenvrij appeltaart Hollands Print
Porties: 10 Bereidingstijd: Wachttijd:
Voedingswaarden: 234 calorieën 9 vet
Waardering: 3.8/5
( 6 stemmen )

INGREDIËNTEN

  • 150 g boekweitmeel
  • 150 g havermeel
  • 50 g arrowroot
  • 1 tl zeezout
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 1/2 tl baking soda
  • 80 g kokosolie
  • 120 ml ahornsiroop
  • 4 el koud water
  • 1 el appelciderazijn
  • 3 grote appels (bijv. goudrenetten)
  • 2 tl kaneel
  • 1/2 tl speculaaskruiden
  • sap van ½ citroen

BEREIDINGSWIJZE

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier en vet de randjes in met een klein beetje kokosolie.
2. Meng in een grote kom het boekweitmeel, havermeel, arrowroot, zout, bakpoeder en ½ tl baking soda. Voeg vervolgens de kokosolie (gesmolten), 70 ml ahornsiroop en water toe. Meng met een spatel totdat er een samenhangend deeg ontstaat.
3. Meng in een apart kommetje 1 tl baking soda met de appelciderazijn. Roer dit kort door het deeg in. Kneed het deeg. Je wilt dat het aan elkaar blijft kleven wanneer je het deeg in de vorm drukt, maar het geeft niet wanneer het nog een klein beetje brokkelt.
4. Was de appels, snij in kwarten en haal het klokhuis eruit. Snij er vervolgens dunne plakjes van. Roer de kaneel, speculaaskruiden, 50 ml ahornsiroop en het citroensap door de appels heen.
5. Houd een klein deeg balletje apart. Druk de rest van het deeg in de vorm. Druk goed aan zodat het deeg aan elkaar blijft kleven. Een springvorm is vaak erg hoog, je wilt dat de rand van je taart tot ongeveer de helft van de springvorm rand komt. Prik in de bodem met een vork wat gaatjes. Verdeel vervolgens het appelmengsel in de taartvorm. Het deeg wat over is, rol je uit en daar steek je sterretjes van uit. Leg deze over de appeltjes op de taart.
6. Bak de appeltaart in ongeveer 45 minuten gaar in het midden van de oven. Wanneer de bovenkant van de taart te hard gaat kun je dit afdekken met wat aluminiumfolie of bakpapier. De taart is goed wanneer een houten satéprikker er droog uitkomt. Laat even afkoelen voordat je de taart serveert.

Tip: Lekker met (zelfgemaakte) kokosroom!

Meer

Wij maken op deze website gebruik van cookies. Nee, niet die cookies. Andere cookies. Web-cookies. Accepteren Meer informatie

Privacy & Cookies Policy
× Stel Tessa een vraag