Tropische bounty taart

Na het boek van Oh My Pie te hebben gezien en de heerlijke taarten te hebben geproefd op haar boeklancering, konden we natuurlijk niet anders dan de keuken in duiken om er zelf één te maken. Dat is de bounty pie geworden!

We hebben het recept iets aangepast, groter gemaakt (duhh) en de helft van de kokosyoghurt vervangen door zijdentofu (gewoon voor de leuk: minder vet, minder kcal, meer eiwitten). Het was voor ons de allereerste keer dat we agar agar (de plantaardige variant van gelatine) hebben gebruikt. En confession: dat ging niet helemaal goed… De vulling werd bij ons niet helemaal goed stijf. Maar Marike van Oh My Pie had voor ons dé tip zodat dit jou niet gaat overkomen! En voor ons zit er maar één ding op: vaker oefenen… (he vervelend). De smaak was ongelofelijk lekker dus dit wil jij sowieso ook thuis maken! Laat je ons dan wel weten hoe het lukt met de agar agar?

Na het boek van Oh My Pie te hebben gezien en de heerlijke taarten te hebben geproefd op haar boeklancering, konden we natuurlijk niet anders… Geen onderdeel van een categorie Tropische bounty taart European Print
Porties: 12 Bereidingstijd: Wachttijd:
Voedingswaarden: 2583 calorieën 20 grams vet
Waardering: 5.0/5
( 1 stemmen )

INGREDIËNTEN

  • 100 g boekweitvlokken
  • 75 g pecannoten
  • 20 g cacaopoeder
  • 140 g verse dadels, ontpit
  • 30 g kokosrasp
  • 300 g zijdentofu
  • 200 g kokosyoghurt
  • 30 ml ahornsiroop
  • 4 g agar agar
  • 100 g pure chocolade
  • 1 kiwi
  • 20 g granaatappelpitjes
  • 10 g kokosschaafsel

BEREIDINGSWIJZE

  1. Maal de boekweitvlokken, pecannoten, cacaopoeder, dadels en kokosrasp fijn in een keukenmachine of blender. Meng tot een samenhangend deeg.
  2. Bekleed de springvorm met bakpapier en verdeel het deeg over de bodem. Druk goed aan en zet in de koelkast terwijl je de vulling maakt.
  3. Mix de zijdentofu glad in de blender of keukenmachine. Roer de kokosyoghurt en ahornsiroop er doorheen.
  4. Verwarm nu de agar agar samen met 4 eetlepels water in een pannetje. Roer dit door het yoghurtmengsel heen. *En dan nu de tip van Oh My Pie: wanneer de agar agar niet goed oplost (en dus de vulling niet al direct wat stijver begint te worden) kun je het yoghurtmengsel zachtjes verwarmen. Hierdoor lost de agar agar helemaal goed op en verdeelt zich door het hele mengsel.
  5. Giet het yoghurtmengsel in de springvorm. Dek af met wat folie en zet terug in de koelkast voor minimaal twee uur. Wanneer je de taart uit de koelkast haalt, moet de vulling stevig zijn.
  6. Smelt de chocolade au-bain marie. Schil ondertussen de kiwi en snijd in kleine stukjes. Haal de taart uit de koelkast en giet de chocolade er overheen. Decoreer direct met de kiwi, granaatappelpitjes en kokosschaafsel.

Gerelateerde artikelen

Reacties

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *