Hoofdstuk 2, Paragraaf 10
In uitvoering

Recepten: Avond

Henrieke november 3, 2021
Hoofdstuk Progress
0% Compleet

CREAMY ORANGE SOUP

30 minuten

Klik op de afbeelding voor de video van het recept

Voor 2 porties:

  • 1 teentje knoflook
  • 1 witte ui
  • 1 kleine rode peper
  • 1 tl komijn
  • 1 oranje pompoen (700g)
  • 500 ml water
  • 1 groentebouillonblokje
  • 100 g boekweitnoedels
  • 150 g bimi (of broccoli)
  • 50 g granaatappelpitjes
  • 2 schijfjes limoen
  • zout en peper

Extra benodigdheden: blender of staafmixer

  1. Snijd de knoflook, rode peper en ui fijn. Doe in een soeppan met een klein scheutje water en de komijn. Zet het vuur laag aan.
  2. Was de pompoen. Halveer en haal de pitjes eruit. Snijd vervolgens in kleine stukjes. De schil kun je laten zitten. Doe de pompoen in de pan samen met het water en bouillonblokje. Laat ongeveer 15 minuten koken.
  3. Zet ondertussen een pan op met water. Blancheer hierin de bimi (of broccoli) in een paar minuten beetgaar. Zet apart.
  4. Kook de boekweitnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking in een paar minuten gaar. Giet af en houd apart.
  5. Doe de soep in de blender of pureer met een staafmixer tot een gladde soep.
  6. Schep de helft van de soep in een grote kom. Voeg de helft van de noedels en broccoli toe. Besprenkel met de helft van de granaatappelpitjes en een schijfje limoen. Breng op smaak met zout en peper. Bewaar de andere portie, inclusief toppings, in de diepvries.

Tip: kook de helft van de noedels en bimi (of broccoli) pas op dag dat je de rest van de soep opeet, dan hoef je deze niet te bewaren in de diepvries.

Deze super easy soup is zo klaar en is makkelijk te maken! Pompoen is heel laag in kcal maar geeft de soep toch een dikke en volle smaak. Je maakt hier 2 porties van en vriest 1 portie in om later te eten.

Tip: houd je meer van een minder dikke soep? Voeg dan wat extra water toe.

GREEN SPAGHETTI

30 minuten

Klik op de afbeelding voor de video van het recept

Voor 1 portie:

  • 40 g zeewierpasta (I Sea Pasta)
  • 300 g cherrytomaatjes
  • 1 rode ui
  • ½ teentje knoflook
  • 1 tl kokosolie
  • zout en peper naar smaak

Pesto:

  • 1/2 teentje knoflook
  • 15 g basilicum
  • 40 g rucola
  • 15 g walnoten
  • 3 el edelgistvlokken

Extra benodigdheden: bakpapier, oven, blender of keukenmachine, koekenpan

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Week de zeewierpasta 20 minuten in water voordat je deze kookt. Dan wordt hij wat zachter van structuur en krijgt deze een minder uitgesproken zeewier smaak. Kook vervolgens de zeewierpasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in ongeveer 15 minuten gaar.
  3. Leg de cherrytomaatjes op een met bakpapier beklede bakplaat en plaats in de oven voor 15-20 minuten.
  4. Doe alle ingrediënten voor de pesto in een blender of keukenmachine. Blend tot een gladde pesto.
  5. Snijd de ui en knoflook fijn. Verhit 1 tl kokosolie in een koekenpan. Bak de ui en knoflook zachtjes op in de pan.
  6. Giet de zeewierpasta af en voeg toe aan de ui en knoflook. Roer vervolgens de pesto door de zeewierpasta. Breng op smaak met zout en peper en serveer met de tomaatjes en wat blaadjes basilicum.

TOMATENWEETJE

Verschillende soorten groenten hebben een verschillende werking in het lichaam. Zelfs verschillende delen van dezelfde plant kunnen een ander effect hebben. Eén van de redenen dat tomaten een beschermend effect lijken te hebben op het hart, zou te maken hebben met de gele vloeistof rondom de pitjes van de tomaat (1).

In die gele vloeistof zit namelijk een stof die de activatie van bloedplaatjes onderdrukt. Die bloedplaatjes kunnen weer bloedpropjes veroorzaken die meestal de oorzaak zijn van beroertes of hartaanvallen (2, 3, 4). Zo legt Dr. M. Greger uit in zijn boek ‘How Not to Die’ (5). Vandaar dat we in dit recept kiezen voor hele tomaten in plaats van gezeefde tomaten, kant-en-klare tomatensaus of tomatenpuree, daarin vind je die pitjes namelijk niet meer (6)!

Schrijf je nu in voor
de Masterclass FIRE!