Sweet orange gnocchi

by Merel & Tessa

Een perfecte maaltijd voor Prinsjesdag!

Een dag die helemaal in het teken van oranje staat vraagt natuurlijk om een oranje maaltijd, dus delen wij deze Sweet Orange gnocchi met jullie!

Een perfecte maaltijd voor Prinsjesdag! Een dag die helemaal in het teken van oranje staat vraagt natuurlijk om een oranje maaltijd, dus… Recepten Sweet orange gnocchi European Print
Porties: 4 Bereidingstijd:
Voedingswaarden: 200 calorieën 20 grams vet
Waardering: 5.0/5
( 1 stemmen )

INGREDIËNTEN

  • 2 zoete aardappelen (ongeveer 300 g)
  • Een half blokje groentebouillon (ongeveer 5 g)
  • 1 zakje gedroogde tomaten (niet in olie)
  • Zout en peper
  • 3 el maïzena
  • 300 g speltmeel
  • 6 tomaten
  • 1 rode ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 tl olijfolie
  • 600 g spinazie
  • Een handje basilicum

BEREIDINGSWIJZE

  1. Kook de zoete aardappelen samen met een half blokje bouillon gaar.
  2. Laat tijdens het koken de gedroogde tomaten wellen in een kommetje water.
  3. Pureer de aardappelen en mix ze met het speltmeel, de maïzena en de gedroogde tomaten. Voeg peper en zout naar smaak toe.
  4. Kneed het geheel tot je een deeg hebt wat niet aan je handen blijft plakken. Als het nodig is kun je wat extra meel toevoegen.
  5. Verdeel het deeg in 2 of 3 ballen en vorm deze tot een rol van ongeveer 1 tot 1,5 cm dik. Snijd deze vervolgens in stukjes van 1,5 tot 2 cm.
  6. Druk de blokjes deeg plat met een vork en druk er streepjes in.
  7. Snijd de tomaten in blokjes, de uien in ringen, de knoflook in kleine stukjes, en bak de groenten met even kort in een pan met olijfolie.
  8. Kook nu de gnocchi in ongeveer 2 a 3 minuten gaar. De gnocchi gaan drijven als ze gaar zijn.
  9. Tijdens het koken van de gnocchi bereid je de salade voor. Verdeel de spinazie over de borden en leg hier de tomaten, knoflook en uien op.
  10. Snijd de basilicum klein.
  11. Giet de gnocchi af en verspreid deze op de borden rondom de salade.
  12. Ten slotte strooi je nog wat gesneden basilicum over de borden.

Meer

Wij maken op deze website gebruik van cookies. Nee, niet die cookies. Andere cookies. Web-cookies. Accepteren Meer informatie

Privacy & Cookies Policy
× Stel Tessa een vraag