Springrolls met vegan bacon

by Merel & Tessa

Op zoek naar het perfecte partyfood?

Deze springrolls zijn super snel klaar en ook nog eens super gezond! De perfecte snack voor op een feestje, maar ook lekker als avondeten.

Op zoek naar het perfecte partyfood? Deze springrolls zijn super snel klaar en ook nog eens super gezond! De perfecte snack voor… Recepten Springrolls met vegan bacon Aziatisch Print
Porties: 4 Wachttijd:
Voedingswaarden: 200 calorieën 20 grams vet
Waardering: 5.0/5
( 1 stemmen )

INGREDIËNTEN

  • 600 g tempeh
  • 8-12 el tamari (of sojasaus) naar smaak
  • 3-6 el maple syrup
  • 3-4 el liquid smoke (kan ook zonder, maar dit geeft een echte bacon smaak!)
  • 3-4 el vinegar (wij hebben coconut vinegar gebruikt)
  • 1 grote rode paprika, in dunne reepjes gesneden
  • 1 komkommer, in dunne reepjes gesneden
  • 1 mango, in dunne reepjes gesneden
  • 2 bosuitjes, in dunne ringetjes gesneden
  • 1 bakje taugé (100 g)
  • 1 bakje alfalfa (100 g)
  • 25 rijstvellen (soms gewoon te vinden bij de AH, anders bij de toko)

BEREIDINGSWIJZE

  1. Snij voor de ‘vegan bacon’ de tempeh in dunne reepjes. Mix de tamari, maple syrup en liquid smoke in een bakje en marineer de tempeh hier in. Zorg dat alle kanten van de tempeh goed gemarineerd worden.
  2. Bak het geheel (de tempeh én de marinade) op in een koekenpan. Houd het goed in de gaten en voeg een beetje water toe als het aan begint te branden. Bak alles in ongeveer 15-20 minuten gaar.
  3. Voeg vlak voor het einde de vinegar toe en bak dit nog even kort mee.
  4. Laat de ‘vegan bacon’ afkoelen, en zorg ondertussen dat alle ingrediënten voor in de springrolls klaar liggen in aparte bakjes.
  5. Zet een grote bak met heet water neer waar je de rijstvellen in kunt dopen zodat ze zacht worden.
  6. Dompel een rijstvel in de kom en leg het zacht geworden rijstvel neer en leg de gesneden komkommer, paprika, mango, taugé, alfalfa, bosuitjes en vegan bacon in het midden van het vel.
  7. Sla eerst de zijkanten van het rijstvel naar binnen en vouw daarna de onderkant over de ingrediënten heen. Vervolgens rol je het geheel naar boven. Lastig? Op YouTube zijn veel filmpjes te vinden die precies laten zien hoe het moet! En: oefening baart kunst! Het lukte ons ook niet direct.
  8. Ga zo door tot je alle spring rolls hebt gemaakt.
  9. Serveer de springrolls met een dipsaus van tamari of sojasaus.

Meer

Wij maken op deze website gebruik van cookies. Nee, niet die cookies. Andere cookies. Web-cookies. Accepteren Meer informatie

Privacy & Cookies Policy
× Stel Tessa een vraag