Super snel klaar en extra romig
Een romige soep, zonder room. Hoe doe je dat? Aan deze soep voegen we cashewnoten toe. Je kunt ze heel even meekoken op het einde en vervolgens blend je het geheel tot een romige soep. Cashewnoten bevatten bijna alle B-vitamines, die onder andere belangrijk zijn voor spiergroei. Maar ook vitamine E (antioxidant) en vitamine K, belangrijk voor de bloedstolling.
Serveer met…
Je kunt deze soep perfect eten als lunch of avondmaaltijd. Lekker om te serveren met een snee zuurdesembrood of dit luchtige glutenvrije brood. Of rooster wat aardappelen of zoete aardappelen in de oven. In plaats van mayonaise dip ik ze graag in hummus. Een recept voor zelfgemaakt hummus vind je hier.
[penci_recipe]