Raw vegan caramel magnums

Ja het zijn ze echt, of nou ja niet echt dus, maar wel net zo lekkerder (misschien zelfs wel nóg lekkerder!). En nog gezonder ook! Het recept hebben we niet zelf verzonnen, we zijn geïnspireerd geraakt door The Tasty K. Want zeg nou zelf, deze wil je toch gewoon eten, nu!?

Tessa Ja het zijn ze echt, of nou ja niet echt dus, maar wel net zo lekkerder (misschien zelfs wel nóg lekkerder!). En nog gezonder ook!… Geen onderdeel van een categorie Raw vegan caramel magnums European Print

Porties: 8-16 Bereidingstijd: 15 Minuten Wachttijd: 4 Hour 4 Hour

Voedingswaarden: 200 calorieën 20 grams vet

Waardering: 5.0/5

( 2 stemmen )

INGREDIËNTEN

• 100 g cashewnoten, geweekt
• 200 ml kokosmelk, light
• 2 tl vanillepoeder
• 20 ml ahornsiroop
• 2 bananen
• 250 g verse dadels, ontpit
• 200 ml water
• 200 g pure chocolade
• snufje zout

BEREIDINGSWIJZE

1. Laat de cashewnoten minimaal 2 uur (of gewoon een nachtje) weken in water.
2. Doe de cashewnoten samen met de kokosmelk, de bananen, 1 tl vanillepoeder en de ahornsiroop in de blender. Mix goed totdat je een gladde romige massa hebt.
3. Giet het mengsel in de ijsvormpjes, vul ze niet helemaal tot de rand, zodat er nog ruimte is voor de caramel. Steek de stokjes erin en zet ze minimaal 1 uur in de vriezer.
4. Snij de dadels klein. Doe ze samen met het water, een snufje zout en 1 tl vanillepoeder in de blender. Mix tot een gladde caramelsaus.
5. Haal de ijsjes uit de vriezer. Bestrijk elk ijsje met een laagje caramel. Zet minimaal 1 uur terug in de vriezer.
6. Smelt de chocola au-bain marie. Haal de ijsjes uit de vriezer en uit de vormpjes. Doop elk ijsje in de gesmolten chocola. Wacht even tot de chocola hard is geworden en leg dan op een met bakpapier bekleed bordje. Bewaar de ijsjes in de vriezer.