Rabarber-amandel repen

by Merel & Tessa

Maak deze geweldige Rabarber-amandel repen en verras je moeder, een lieve vriendin of een ander leuk persoon! Wij zijn fan en verliefd op dit recept. Jullie vast en zeker ook!

Maak deze geweldige Rabarber-amandel repen en verras je moeder, een lieve vriendin of een ander leuk persoon! Wij zijn fan en verliefd… Recepten Rabarber-amandel repen European Print
Porties: 14 Bereidingstijd: Wachttijd:
Voedingswaarden: 200 calorieën 20 grams vet
Waardering: 5.0/5
( 1 stemmen )

INGREDIËNTEN

  • 200 g amandelmeel (plus wat extra voor de toppping)
  • 100 g havermeel
  • 6 el tapioca meel
  • 60 ml rijsstroop
  • 2 tl zout
  • 1 el gesmolten kokosolie
  • 80 g verse dadels, ontpit
  • 2 tl vanillepoeder
  • 2 tl baking soda
  • 2 el appelcider azijn
  • 100 g rabarber
  • 100 g frambozen
  • Sap en rasp van ½ limoen

BEREIDINGSWIJZE

  1. Warm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakblik met bakpapier.
  2. Meng in een kom 100 g amandelmeel, het havermeel, 4 el tapioca, rijsstroop, ½ tl zout en de kokosolie. Verdeel het deeg gelijkmatig over het bakblik en druk goed aan.
  3. Doe de overige 100 g amandelmeel in de keukenmachine en mix samen met 2 el tapioca,1 tl zout tot een superfijn poeder. Voeg vervolgens de dadels en vanille toe. Meng tot een samenhangend geheel.
  4. Meng in een kommetje de baking soda met de appelcider azijn zodat het gaat schuimen. Roer dit voorzichtig door het amandel-dadelmengsel heen. Verdeel dit mengsel over je eerste laag in het bakblik.
  5. Was en snijd de rabarber in stukjes van ongeveer 1 cm. Verdeel de rabarber en frambozen over het bakblik. Besprenkel met het limoensap en -rasp. Zet het bakblik 30 minuten in het midden van de oven. Houd goed in de gaten dat de rabarber en frambozen niet aanbranden, bedek na 20 minuten eventueel met aluminiumfolie.
  6. Je repen zijn gaar wanneer een saté-prikker er droog uitkomt. Laat even afkoelen voordat je het in 12-14 gelijke stukken snijdt. Bestrooi de repen met wat amandelmeel, dit gaat het beste met een zeefje. Bewaar in een afgesloten doos in de koelkast.

Meer

Wij maken op deze website gebruik van cookies. Nee, niet die cookies. Andere cookies. Web-cookies. Accepteren Meer informatie

Privacy & Cookies Policy
× Stel Tessa een vraag