Het principe van voedsel drogen is eenvoudig: voedselbedervers zoals gisten, bacteriën en schimmels hebben water nodig om te leven. Haal je dat water uit het voedsel, dan krijgen deze organismen geen kans en daarom zal het voedsel niet bederven. Het verdampen van water uit gedroogd voedsel heeft nog een andere, aangename bijwerking: de smaken worden sterk geconcentreerd.
De uiteindelijke voedingswaarde van gedroogd voedsel mag je vergelijken met die van diepgevroren voedsel. Maar in tegenstelling tot de diepvriezer verbruikt gedroogd voedsel tijdens de bewaarperiode geen energie meer. Het is dus een duurzaam en milieuvriendelijke methode.
Een groot voordeel van voedsel drogen is dat je bijna elke soort voedsel kunt bewaren: zowel kruiden als groenten, fruit en noten. Het is erg leuk om seizoensfruit als bijvoorbeeld aardbeien en frambozen te drogen en te gebruiken als zoetmiddel in je muesli of granola ontbijt. Zo heb je geen honing of ander zoetmiddel meer nodig. Of gebruik gedroogde mango of ananas eens bij het blenden van je smoothie. Bewaar de zelf gedroogde voedingsproducten in glazen potten en zet ze op een plank in je keuken of kelder. Je zult merken dat het gemak en voldoening geeft om altijd goede produkten bij de hand te hebben.
Een goede droogoven:
Een goede voedseldroger heeft een ingebouwde thermostaat die zorgt voor een constante droogtemperatuur. Het temperatuurbereik moet van minimaal 30 – 35 graden tot maximaal 70 graden zijn. Naast een ingebouwde thermostaat beschikt de Wartmann droogoven ook over een handige timer die zichzelf uitschakelt na de ingestelde tijd. Bij de Wartmann RVS compacte droogoven zijn ook droogvellen te bestellen met een speciale non-stick coating. Dit is handig bijvoorbeeld bij het maken van fruitleer of bouillonblokjes.
Technische eigenschappen:
6 roosters in RVS
Afmeting roosters: 30x28cm
Metalen deur met glazen kijkvenster
Materiaal rek: roestvrijstaal, type 430, nikkel-vrij
Overzichtelijk bedieningspaneel met tiptoetsen en schermpje
1x druiprek onder in de droger
Volledig voedselveilig
Gewicht 6.6 kg
Afmeting: 30 x 28 cm
Vermogen: 400.0000 WATT (220-240V, 50Hz)
Temperatuur instelbaar van 25 tot 90 graden Celsius
