Pink Chocolate Donuts

Chocolate anyone?

De fris zoete frambozen in combinatie met de donkere chocolade zijn een match made in heaven. Deze donuts zijn de perfecte traktatie wanneer je zin hebt in een stevige, smeuïge guiltfree treat. Alle ingrediënten zijn plantaardig en zonder toegevoegde suikers.

Voor de cakejes hebben we gekookte kikkererwten gebruikt. Dit zorgt voor die smeuïge consistentie en maakt dat deze treats superhoog zijn in vezels en eiwitten. De combinatie van chocolade met frambozen maakt ze onweerstaanbaar en extra mooi om te serveren!

Voor het maken van het deeg kun je een krachtige blender of een keukenmachine gebruiken. Wij gebruiken de hogesnelheidsblender van Bianco di Puro! en zetten deze vervolgens op stand ‘nuts’. Met een spatel roeren we af en toe de zijkanten goed naar beneden en met onze handen kneden we het vervolgens goed door elkaar. Zo krijg je heel gemakkelijk een goed gemengd, samenhangend deeg.

Pink chocolate donut

Chocolate anyone? De fris zoete frambozen in combinatie met de donkere chocolade zijn een match made in heaven. Deze donuts zijn de perfecte traktatie wanneer je… Recepten vegan donuts European Print
Porties: 8 Bereidingstijd: Wachttijd:
Voedingswaarden: 144 calorieën 7 vet
Waardering: 4.7/5
( 3 stemmen )

INGREDIËNTEN

  • 50 g havermout
  • 50 g amandelmeel
  • 100 g kikkererwten, gekookt
  • 75 ml amandelmelk (of andere plantaardige melk)
  • 80 g verse dadels, ontpit
  • 2 el carobepoeder
  • 2 el cacaopoeder
  • 80 g frambozen (diepvries)
  • 1 el ahornsiroop
  • 1 el citroensap
  • 1 tl tapiocameel (of maïzena)
  • 25 g pure chocolade
  • 10 g amandelen (optioneel)

BEREIDINGSWIJZE

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Maal de havermout in de blender fijn tot een meel. Spoel de kikkererwten af en voeg deze toe aan de havermout in de blender. Voeg het amandelmeel, havermelk, dadels, carobepoeder en cacaopoeder toe. Maal tot een samenhangend deeg. Doe in een grote kom en kneed met je handen nog even door. Wanneer het deeg nog erg droog is kun je wat meer melk toevoegen. Wanneer het te nat is, voeg dan wat haver- of amandelmeel toe. Je wilt dat je gemakkelijk balletjes kunt vormen zonder dat het deeg aan je handen blijft plakken, maar wel dat het deeg lekker smeuïg is. 
  3. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken. Vorm van elk stukje een donutring. Zet ongeveer 10 minuten in het midden van de oven en laat vervolgens goed afkoelen.
  4. Doe de frambozen (ontdooid) samen met de ahornsiroop en citroensap in de blender. Mix glad. Giet vervolgens over een zeef zodat je echt een gladde saus krijgt.
  5. Verhit het frambozenmengsel in een pannetje samen met het tapiocameel. Breng aan de kook en laat het eventjes borrelen terwijl je blijft roeren totdat het dikker begint te worden. Haal dan van het vuur en laat afkoelen.
  6. Smelt de chocolade au bain-marie. Hak de amandelen fijn.
  7. Bestrijk elke donut met een laagje frambozenglazuur. Sprenkel er vervolgens wat pure chocolade overheen en maak af met wat fijngehakte amandelen.

Gerelateerde artikelen

Reacties

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *