Pannenkoekentaart
Een spektakelstuk op tafel
Toen ik dit maakte dacht ik echt bij mezelf; ”Hoezo heeft mijn moeder zo’n taart nooit voor me gebakken toen ik klein was?” Deze taart is eigenlijk hartstikke gemakkelijk te maken, ook nog eens gezond én staat geweldig op tafel!
Gemakkelijk te maken én gezond
- Staat mega feestelijk op tafel.
- Anders dan je zou denken, is deze taart nog heel gezond ook.
- Zonder gluten of geraffineerde suikers.
- Uiteraard helemaal plantaardig.
- Hartstikke makkelijk te maken!
Lekker om te serveren met (kokos)yoghurt.
Als ontbijt of als gebakje?
Nu rest alleen nog de vraag… Ga je deze taart serveren als ontbijt of als gebakje…?
INGREDIËNTEN
- 300 g havermeel
- 850 ml havermelk
- 1 tl zeezout
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl vanille poeder of pure vanille extract
- 250 g wilde blauwe bessen
- 2 tl arrowroot
- 1 eetlepel ahornsiroop + extra om te serveren
- 250 g verse blauwe bessen
BEREIDINGSWIJZE
- Meng, in een mengkom met een garde of in een blender, het havermeel met de havermelk, zeezout, bakpoeder en vanillepoeder tot een glad beslag.
- Gebruik een koekenpan met goede antiaanbaklaag, of gebruik steeds een klein beetje kokosolie.
- Verhit de koekenpan, giet hier ongeveer 1 kleine soeplepel beslag in en spreid dit uit over de hele koekenpan. Bak voor ongeveer twee minuten totdat de pannenkoek helemaal droog is. Draai de pannenkoek dan om en bak nog een minuut goudbruin.
- Herhaal dit voor het hele beslag totdat je een flinke stapel pannenkoeken hebt.
- Doe de wilde blauwe bessen in een pannetje. Giet hier 100 ml water bij, het arrowroot poeder en de ahornsiroop. Verhit zachtjes en blijf roeren, zodat de bessen stuk gaan en je een gebonden bessensaus krijgt. Laat even afkoelen.
- Besmeer een pannenkoek met de bessensaus. Leg vervolgens een pannenkoek hier bovenop en herhaal dit met alle pannenkoeken. Eindig met een klein beetje bessensaus in het midden.
- Decoreer de verse blauwe bessen bovenop de stapel pannenkoeken. Snijd de taart in punten en serveer.
Reacties