Mini rabarber taartjes met witte chocolade

by Merel & Tessa

Uhu je leest het goed.. mini taartjes met rabarber & WITTE CHOCOLADE. Bekijk de ingrediënten lijst, haal de boodschappen in huis & maak deze te lekkere snack. Witte chocolade, dat wil je!

Uhu je leest het goed.. mini taartjes met rabarber & WITTE CHOCOLADE. Bekijk de ingrediënten lijst, haal de boodschappen in huis &… Geen onderdeel van een categorie Mini rabarber taartjes met witte chocolade Hollands Print
Porties: 10 Bereidingstijd: Wachttijd:
Voedingswaarden: 1503 calorieën 20 grams vet
Waardering: 5.0/5
( 1 stemmen )

INGREDIËNTEN

  • Ingrediënten Rabarber compote:
  • 100 g rabarber
  • 100 g aardbeien
  • 2 verse dadels (40 g), ontpit
  • 2 el chia zaadjes
  • Ingrediënten Chocolade bodem:
  • 100 g verse dadels, ontpit
  • 50 g boekweitmeel
  • 50 g gekiemde boekweitkorrels (kasha)*
  • 1 tl cacaopoeder
  • 1 tl carobepoeder
  • 1 el sinaasappelsap
  • Ingrediënten Witte chocolade:
  • 75 g cacaoboter
  • 3 el rijsstroop
  • 1,5 tl vanillepoeder
  • 3/4 tl kardemom
  • 1,5 el sinaasappelsap
  • 1,5 tl sinaasappelrasp
  • 1,5 el amandelmelk 1,5 el
  • Extra benodigdheden: blender, vormpjes, pan, mengkom, spatel, weck(potje)

BEREIDINGSWIJZE

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Was de rabarber en aardbeien, snij in stukje en blend samen met de dadels en chiazaadjes in de blender. Dat hoeft niet helemaal glad, je mag best nog wat stukjes houden. Doe vervolgens in een bakje of afgesloten potje en laat minimaal 1 uur in de koelkast staan. Hierdoor hebben de chiazaadjes de tijd om er een echte gel/pudding van te maken.
  3. Doe alle ingrediënten voor de bodem in een mengkom. (Snij eventueel de dadels klein.) Kneed met je handen net zolang totdat de dadels helemaal fijn zijn en je een samenhangend deeg hebt. Vorm 8 balletjes, druk deze plat in de vormpjes en zet in de oven voor 5 minuten. Laat afkoelen en zet daarna in de koelkast terwijl je de witte chocolade gaat maken.
  4. Smelt de cacaoboter au-bain marie. Roer de rijststroop, vanille, kardemom, amandelmelk, sinaasappelsap en -rasp er doorheen. Proef en voeg zo nodig extra rijststroop toe.
  5. Haal de bodems uit de koelkast. Schep op elke bodem een laagje witte chocolade en zet even in de vriezer totdat deze laag goed hard is.
  6. Verdeel vervolgens de rabarbercompote over de mini taartjes en versier met bijvoorbeeld quinoa pops, chiazaadjes en stukjes rabarber voordat je ze serveert. Bewaar de taartjes in de koelkast.

* Kasha kun je vinden in veel bio supermarkten. Je kunt boekweitkorrels ook zelf kiemen. Week ze een nacht in water. Spoel de korrels af en spreid ze vervolgens uit over een droge, schone theedoek. Laat ongeveer 1 dag kiemen. Bewaar vervolgens in een afgesloten pot.

Meer

Wij maken op deze website gebruik van cookies. Nee, niet die cookies. Andere cookies. Web-cookies. Accepteren Meer informatie

Privacy & Cookies Policy
× Stel Tessa een vraag