Macadamia Cookies
Zijn macadamianoten gezond?
Macadamianoten groeien aan de macadamia boom en komt oorspronkelijk uit Australië. Macadaia noten zijn rijk aan gezonde vetten, zoals omega 3 en omega 7 vetzuren. Ja omega 7-vetzuren, dat is geen typefout.
Omega 7
Omega 7 vetzuren vindt je terug in sommige soorten vis, zoals zalm en ansjovis. En plantaardige vetbronnen, zoals olijfolie, granaatappelpit olie, duindorn en dus macadamia. Het is hoog in antioxidanten, cartonoïden, beta-caroteen, vitamine C en E. Van omega 7 vetzuren is bekend dat ze verschillende gezondheidsvoordelen hebben. Zo helpen ze om de huid soepel en gehydrateerd te houden, collageen aan te maken en de huid te herstellen. Je snapt nu waarschijnlijk al direct waarom macadamia olie of granaatappelpit olie vaak in huidverzorgingsproducten zitten!
Daarnaast heeft omega 7, net zoals omega 3-vetzturen positieve invloed op onder andere onze cholesterollevels en ontstekingen.
Vitamines & mineralen
Macadamianoten zijn rijk aan vitamines, vooral B vitamines! Bijvoorbeeld vitamine B1, B2, B3 en B5, allemaal belangrijk voor je energievoorziening. Daarnaast speelt B1 een belangrijke rol in de werking van je hart en zenuwstelsel. Ook zit er vitamine B6 in, wat een rol speelt bij de werking van het immuunsysteem, zenuwstelsel en de regulering van sommige hormonen.
Er zit een hele waslijst aan mineralen in macadamianoten, denk aan:
- Mangaan.
- Koper; van belang voor je afweersysteem en de vorming van bindweefsel.
- Ijzer; voor de aanmaak van witte en rode bloedcellen.
- Fosfor.
- Calcium; voor het gezond houden van je botten.
- Seleen; zorgt o.a. voor een goede werking van de schildklier.
- Kalium.
- Magnesium; voor het zenuwstelsel en prikkeloverdracht naar de hersenen.
- Zink; opbouw en afbraak van aminozuren en ondersteunt het immuunsysteem.
Less is more
Conclusie? Macadamianoten zijn hartstikke gezonde noten! Maar… doordat ze zo rijk zijn aan vet zijn ze ook hoog in caloriën (en behoorlijk prijzig). Eet er dus niet bakken van weg, less is more. Wij kiezen bij voorkeur voor de ongebrande en ongezouten versie, dan krijg je niet extra zout binnen en eet je er minder gemakkelijk té veel van.
Macadamia en chocolade
Macadamia en chocolade lijkt een hemelse combinatie. Je kunt deze koekjes ook maken met (vegan) witte chocoladestukjes in plaats van puur. Deze koekjes zijn glutenvrij, gemaakt van havermeel.
INGREDIËNTEN
- 1 eetlepel lijnzaad + 3 eetlepels water
- 100 g havermeel
- 70 g havermout
- 20 g kokosbloesemsuiker
- 1 tl bakpoeder
- 2 tl vanille poeder of pure vanille extract
- snufje zeezout
- 50 g amandelpasta
- 75 g ongezoete appelmoes
- 40 g macadamianoten
- 30 g pure chocolade
BEREIDINGSWIJZE
- Verwarm de oven voor op 180 graden,
- Meng in een kommetje het lijnzaad met het water. Laat even rusten zodat er een gel kan worden.
- Meng in een andere kom het havermeel met het havermout, kokosbloesemsuiker, bakpoeder, vanille poeder en zeezout.
- Voeg de amandelpasta, appelmoes en lijnzaad papje toe. Roer goed door totdat er een samenhangend deeg ontstaat.
- Snijd de macadamia noten en chocolade in grove stukken. Roer deze voorzichtig door het deeg.
- Vorm met je handen 6 gelijke grote bollen. Leg deze op een met bakpapier beklede ovenplaat en druk plat.
- Zet de ovenplaat in het midden van de oven en bak de koeken in ongeveer 25 minuten goudbruin. Haal uit de oven en laat ongeveer vijf minuten afkoelen.
Reacties