Your Daily Portion of Happiness

Green Happiness is your expertly blended green juice powder, making daily nutritional health care effortless for you.

Vegan

Gluten free

High in fibre

Soy free

Limoen Cupcakes

Fris zoet, plantaardig en glutenvrij

Cupcakes zijn eigenlijk gewoon muffins, maar dan met een fancy topping! We maken de muffins/cupcakes van havermeel, waardoor ze glutenvrij zijn. In plaats van ei zorgt de appelmoes en het trucje met de baking soda en appelciderazijn voor de luchtigheid. De limoen maakt het heerlijk fris.

De icing on the cupcake

Waar meestal de icing een combinatie is van een grote klont boter of room met witte suiker, kun je van deze icing prima een beetje extra eten. We gebruiken een spread op basis van haver. Deze kun je tegenwoordig niet alleen in de meeste biologische supermarkten vinden, maar ook in de gewone supermarkten! De icing wordt extra lekker door de limoen essentiële olie die we toevoegen. Zorg dat je altijd een 100% pure essentiële olie gebruikt wanneer je deze inneemt.

Limoen essentiële olie heeft een fris zure smaak en is een heerlijke toevoeging aan deze icing, maar ook verfrissend door een glas water. Essentiële oliën zijn heel krachtig, dus je hebt maar enkele druppels nodig. Begin met een paar en voeg pas extra toe wanneer je het gerecht geproefd hebt. Meer over koken met essentiële oliën kun je vinden in ons nieuwe boek.

De beste tip voor de volgende dag (en de dagen daarna)

Eet je de cupcakes niet in één keer op…? Bewaar dan de icing los van de cupcakes in de koelkast. Maak de cupcake een klein beetje nat met water en verwarm vijf minuten in een voorverwarmde oven. Op deze manier is de cupcake ook nog enkele dagen later heerlijk zacht en luchtig wanneer je deze serveert.

Limoen Cupcakes|Limoen Cupcakes|Limoen Cupcakes

Fris zoet, plantaardig en glutenvrij Cupcakes zijn eigenlijk gewoon muffins, maar dan met een fancy topping! We maken de muffins/cupcakes van havermeel, waardoor ze glutenvrij zijn. In plaats van ei zorgt de appelmoes en het trucje met de baking soda en appelciderazijn voor de luchtigheid. De limoen maakt het heerlijk fris. De icing on the […] Recepten vegan cupcake|vegan cupcake|vegan cupcake European Print This
Serves: 5|5|5 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 302.8|302.8|302.8 calories 12.6|12.6|12.6 fat
Rating: 5.0/5
( 1|1|1 voted )

Ingredients

  • 60 g ongezoete appelmoes
  • 25 g kokosolie, gesmolten
  • 150 ml havermelk, ongezoet (of andere plantaardige melk)
  • 30 g kokosbloesemsuiker
  • 1 tl bakpoeder
  • snufje zeezout
  • 200 g havermeel
  • 2 limoenen
  • 1 eetlepel appelcider azijn
  • 1 tl baking soda
  • 300 g haver roomkaas
  • 6 druppels limoen essentiële olie (of sap van 1 limoen)
  • 1 eetlepel ahornsiroop
  • |60 g ongezoete appelmoes
  • 25 g kokosolie, gesmolten
  • 150 ml havermelk, ongezoet (of andere plantaardige melk)
  • 30 g kokosbloesemsuiker
  • 1 tl bakpoeder
  • snufje zeezout
  • 200 g havermeel
  • 2 limoenen
  • 1 eetlepel appelcider azijn
  • 1 tl baking soda
  • 300 g haver roomkaas
  • 6 druppels limoen essentiële olie (of sap van 1 limoen)
  • 1 eetlepel ahornsiroop
  • |60 g ongezoete appelmoes
  • 25 g kokosolie, gesmolten
  • 150 ml havermelk, ongezoet (of andere plantaardige melk)
  • 30 g kokosbloesemsuiker
  • 1 tl bakpoeder
  • snufje zeezout
  • 200 g havermeel
  • 2 limoenen
  • 1 eetlepel appelcider azijn
  • 1 tl baking soda
  • 300 g haver roomkaas
  • 6 druppels limoen essentiële olie (of sap van 1 limoen)
  • 1 eetlepel ahornsiroop

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Meng in een kom de appelmoes met de kokosolie en havermelk. 
  3. Voeg daar het bakpoeder, zeezout en havermeel aan toe.
  4. Rasp de schil van de limoenen en pers de limoenen uit. Bewaar het rasp van één limoen. Voeg de rest van de rasp en het sap toe aan het beslag.
  5. Meng in een apart kommetje de appelcider azijn met de baking soda totdat het gaat schuimen. Roer dit voorzichtig door het beslag.
  6. Verdeel het beslag over vijf muffinvormpjes. Zet in het midden van de oven en bak in ongeveer 15 minuten gaar en goudbruin. De muffins zijn goed wanneer een satéprikker er redelijk droog uitkomt wanneer je deze in het midden van de muffin prikt.
  7. Laat de muffins afkoelen terwijl je de icing maakt.
  8. Roer de roomkaas samen met de druppels limoen essentiële olie en ahornsiroop in een kommetje. Proef en voeg naar smaak meer druppels essentiële olie toe.
  9. Bestrijk met een lepel of met een spuit elke muffin met de roomkaas. Bestrooi met de overige limoenrasp.
  10. Bewaar de icing apart van de cupcakes in de koelkast en de cupcakes/muffins in een afgesloten trommel op een droge plaats.

|

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Meng in een kom de appelmoes met de kokosolie en havermelk. 
  3. Voeg daar het bakpoeder, zeezout en havermeel aan toe.
  4. Rasp de schil van de limoenen en pers de limoenen uit. Bewaar het rasp van één limoen. Voeg de rest van de rasp en het sap toe aan het beslag.
  5. Meng in een apart kommetje de appelcider azijn met de baking soda totdat het gaat schuimen. Roer dit voorzichtig door het beslag.
  6. Verdeel het beslag over vijf muffinvormpjes. Zet in het midden van de oven en bak in ongeveer 15 minuten gaar en goudbruin. De muffins zijn goed wanneer een satéprikker er redelijk droog uitkomt wanneer je deze in het midden van de muffin prikt.
  7. Laat de muffins afkoelen terwijl je de icing maakt.
  8. Roer de roomkaas samen met de druppels limoen essentiële olie en ahornsiroop in een kommetje. Proef en voeg naar smaak meer druppels essentiële olie toe.
  9. Bestrijk met een lepel of met een spuit elke muffin met de roomkaas. Bestrooi met de overige limoenrasp.
  10. Bewaar de icing apart van de cupcakes in de koelkast en de cupcakes/muffins in een afgesloten trommel op een droge plaats.

|

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Meng in een kom de appelmoes met de kokosolie en havermelk. 
  3. Voeg daar het bakpoeder, zeezout en havermeel aan toe.
  4. Rasp de schil van de limoenen en pers de limoenen uit. Bewaar het rasp van één limoen. Voeg de rest van de rasp en het sap toe aan het beslag.
  5. Meng in een apart kommetje de appelcider azijn met de baking soda totdat het gaat schuimen. Roer dit voorzichtig door het beslag.
  6. Verdeel het beslag over vijf muffinvormpjes. Zet in het midden van de oven en bak in ongeveer 15 minuten gaar en goudbruin. De muffins zijn goed wanneer een satéprikker er redelijk droog uitkomt wanneer je deze in het midden van de muffin prikt.
  7. Laat de muffins afkoelen terwijl je de icing maakt.
  8. Roer de roomkaas samen met de druppels limoen essentiële olie en ahornsiroop in een kommetje. Proef en voeg naar smaak meer druppels essentiële olie toe.
  9. Bestrijk met een lepel of met een spuit elke muffin met de roomkaas. Bestrooi met de overige limoenrasp.
  10. Bewaar de icing apart van de cupcakes in de koelkast en de cupcakes/muffins in een afgesloten trommel op een droge plaats.

Bestel Green Happiness

Vitamins, minerals, good bacteria, and whole food sourced ingredients in one convenient daily serving. One scoop, 250–350 ml of cold water. Once a day, every day.

Eénmalige aankoop

€ 79,00
€ 2,33 per portie / day

Abonnement

€ 59,00
€ 1,96 per portie / dag
Information on this site is provided for informational purposes only. It is not meant to substitute for medical advice from your physician or other medical professional. You should not use the information contained herein for diagnosing or treating a health problem or disease, or prescribing any medication. Carefully read all product documentation. If you have or suspect that you have a medical problem, promptly contact your regular health care provider.

Follow Green Happiness

© 2023 Green Happiness  |  Algemene voorwaarden  | FAQ | Blog | Recepten |