Perfect wanneer je oud brood over hebt
Dit is een ideale soep om te maken wanneer je weinig meer in huis hebt en geen boodschappen wilt doen. Het enige wat je eigenlijk nodig hebt zijn tomaten (uit blik) en oud brood. Echt een maaltijd dus uit de voorraadkast!
De brood in de soep maakt de soep vullend én geeft een goede reden om oud brood niet weg te geven. Wanneer het brood wat ouder is zuigt het het vocht beter op. Werkt nog beter dan wanneer je vers brood gebruikt.
Gemakkelijk en lekker
De basis van de soep bestaat uit de fijngesneden wortel, ui, knoflook en bleekselderij. Vervolgens kun je er zoveel verschillende soorten tomaten aan toevoegen als je wilt. Trostomaten, vleestomaten, cherrytomaten. Wij gebruiken cherrytomaten uit blik. Zorg wel dat je alle tomaten openbarst, anders is de binnenkant van de tomaat gloeiend heet wanneer je de soep eet.
Echt Italiaans
Uiteraard geserveerd met verse basilicum voor dat echte Italiaanse gevoel. Buon appetito!
[penci_recipe]