Haverkoeken

by Tessa Moorman

Het ideale tussendoortje

Het ideale koekje om je trek tussendoor op een voedzame manier te stillen. Na het bakken nog steeds een beetje chewy. Zoet, maar ook met een vleugje zout. Koekjes waar je een keer wél verzadigd van raakt in plaats van de hele trommel te willen leegeten. 

We gebruiken in dit recept gedroogde abrikozen en pompoenpitten, maar je kunt variëren met andere noten/zaden en gedroogd fruit. Denk bijvoorbeeld aan moerbeien, cranberries, rozijnen of gedroogde vijgen. Lekker in combinatie met bijvoorbeeld pecannoten, macadamianoten of walnoten.

Haverkoeken

Het ideale tussendoortje Het ideale koekje om je trek tussendoor op een voedzame manier te stillen. Na het bakken nog steeds een… Recepten Haverkoeken European Print
Porties: 7 Bereidingstijd: Wachttijd:
Voedingswaarden: 176 calorieën 9,4 vet
Waardering: 3.5/5
( 2 stemmen )

INGREDIËNTEN

  • 1 eetlepel gebroken lijnzaad
  • 100 g havermout
  • 20 g geraspte kokos
  • ½ tl bakpoeder
  • snufje zeezout
  • 35 g notenpasta
  • 30 g ahornsiroop
  • 1 tl pure vanille extract
  • 50 g gedroogde abrikozen, ongezwaveld
  • 25 g pompoenpitten
  • 25 g hennepzaden

BEREIDINGSWIJZE

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Meng in een kommetje de lijnzaad met drie eetlepels water. Meng en laat even staan zodat een gel kan vormen.
  3. Meng in een kom de havermout met kokosrasp, bakpoeder en zeezout.
  4. Meng in een andere kom de notenpasta met ahornsiroop en vanille extract. 
  5. Meng vervolgens het notenmengsel met het havermout mengsel.
  6. Snijd de abrikozen in kleine stukjes. Voeg deze samen met de pompoenpitten en hennepzaden toe aan het koekjes beslag.
  7. Bekleed een ovenplaat met bakpapier. Vorm balletjes en druk deze plat met een vork. Zet in het midden van de oven en bak ongeveer 15 minuten. Laat afkoelen op een rooster.
  8. Bewaar in een afgesloten trommel op een droge plek.

Meer

Wij maken op deze website gebruik van cookies. Nee, niet die cookies. Andere cookies. Web-cookies. Accepteren Meer informatie

Privacy & Cookies Policy