Groene zeewier burger met kaassaus en bacon

by Merel & Tessa

Supergreen vegan comfort food

Een burger van zeewier met kaas & bacon… klinkt goed toch? Lekker op een broodje of eet het samen met een groene salade.

Supergreen! Zeewieren zitten bomvol mineralen en essentiële aminozuren. Het zijn echt de schoonmakers van het water en helpen zware metalen afvoeren, ook in je lichaam. Des te meer reden om regelmatig zeewier op het menu te ztten. Maarja, wanneer eet je nou zeewier? Elke dag sushi is ook niet alles… Je kunt norivellen ook scheuren en door een salade doen. Zeewierpasta kun je gebruiken ter vervangen van (gewone)pasta of noedels (of in combinatie met). Je kunt het ook toevoegen aan een curry of maak ‘bacon’ door stukjes dulse op te bakken! Check het filmpje hieronder om te zien hoe je dat doet.

Wij gebruiken de SeaMore zeewierpasta hier door de burger. Met een schepje chlorella poeder maken we de burger extra groen. Chlorella heeft een uitgesproken smaak. Je kunt het nemen in supplementvorm of oplossen in wat water. Dat laatste vinden we zelf niet echt lekker, maar een theelepeltje verwerken in een saladedressing (met avocado) is wel een goed idee! En door deze burger is het ook niet overheersend, maar zorgt het wel voor die zoute groene touch.

Cheesy saus en geen vissmaak

We hebben een saus gemaakt van zoete aardappel. Deze is trouwens ook enorm lekker als dip voor rauwkost, smeersel op brood of als dressing! Door de edelgistvlokken krijgt de saus een beetje een kaas-achtige smaak.

No worries, wanneer je niet van een vissmaak houdt. Dat heeft deze burger niet! De componenten (burgers en saus) kun je los van elkaar bewaren in de koelkast/vriezer. Maak dus in één keer een grote hoeveelheid dan heb je in no-time een lekkere maaltijd op tafel.

Groene zeewier burger met kaassaus en bacon

Supergreen vegan comfort food Een burger van zeewier met kaas & bacon… klinkt goed toch? Lekker op een broodje of eet het… Recepten vegan glutenvrije burger European Print
Porties: 4 Bereidingstijd: Wachttijd:
Voedingswaarden: 200 calorieën 20 grams vet
Waardering: 5.0/5
( 1 stemmen )

INGREDIËNTEN

  • 250 g zoete aardappel
  • 50 g I Sea pasta ( zeewierpasta)
  • 80 g boekweitmeel (of havermeel)
  • 6 zongedroogde tomaatjes
  • 15 g verse peterselie
  • 2 tl Ras el Hanout kruiden
  • 1 el edelgistvlokken
  • 1 tl mosterd
  • 1 tl chlorella poeder (optioneel)
  • zout en peper
  • 100 g zoete aardappel
  • 2 tl tahin
  • 4 el edelgistvlokken
  • 50 ml amandelmelk, ongezoet
  • 2 tl mosterd
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl chilivlokken
  • 10 g I Sea bacon (gedroogde dulce)

BEREIDINGSWIJZE

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Schil de zoete aardappel en snijd in kleine blokjes. Kook/stoom in een klein laagje water met de deksel op de pan in ongeveer 10 minuten zacht en gaar.

2. Kook ook de I sea pasta in ruim water met de deksel op de pan in ongeveer 20 minuten gaar. *Je kunt de zeewierpasta 20 minuten weken in water voordat je deze kookt. Dan wordt hij wat zachter van structuur en krijgt deze een minder uitgesproken zeewier smaak.

3. Doe de zoete aardappel in een kom en pureer deze met de stamper. Snijd de zeewierpasta klein. Voeg deze samen met het boekweitmeel toe aan de zoete aardappel.

4. Snijd de zongedroogde tomaatjes en peterselie fijn. Voeg deze samen met de Ras el Hanout, edelgistvlokken, mosterd en chlorellapoeder toe aan het mengsel. Meng goed. Breng op smaak met zout en peper.

5. Vorm van het mengsel 4 burgers. Leg deze op een met bakpapier beklede ovenplaat. Zet in het midden van de voorverwarmde oven en bak in ongeveer 30 minuten goudbruin. Keer ze halverwege om.

6. Maak ondertussen de ‘’kaassaus’’. Schil hiervoor de 50 g zoete aardappel en snijd in kleine blokjes. Kook/stoom in een klein laagje water met de deksel op de pan in ongeveer 5 minuten zacht en gaar.

7. Doe de zoete aardappel samen met de tahin, edelgistvlokken, amandelmelk, mosterd, kurkuma en chilivlokken in de blender en mix tot een gladde saus.

8. Verhit de koekenpan en bak hierin de I sea bacon. *Je kunt evt 1 tl (kokos)olie verhitten. Bak voor ongeveer een minuut en keer ondertussen zo nu en dan om. Let op dat het niet verbrandt. Zet vervolgens het vuur uit en wacht even. Proef vervolgens of de zeewier al knapperig is. Breek het dan in stukjes en bewaar in een apart schaaltje.

9. Smeer op de burger met een lepel de kaassaus. Serveer de bacon op het laatste moment, dan blijft deze lekker knapperig.

Meer

Wij maken op deze website gebruik van cookies. Nee, niet die cookies. Andere cookies. Web-cookies. Accepteren Meer informatie

Privacy & Cookies Policy
STAY UP-TO-DATE
Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang
een 10% kortingscode op jouw eerste bestelling!
SUBSCRIBE
Door op subscribe te klikken ga je akkoord met de algemene voorwaarden en privacybeleid.
close-link