Green Tortilla Pizza
Snelle en gemakkelijke pizza
De snelste en gemakkelijkste pizza maak je van een tortilla wrap! Enkele minuten in de oven en vervolgens beleggen met een spread en groenten die je lekker vindt. Ideaal voor een lunch of lichte avondmaaltijd. Je kunt tegenwoordig wraps krijgen in de supermarkt waar extra groenten in verwerkt zit, zoals wortelwraps of bietenwraps. Leuk ook voor de kleur! Lieven glutenvrij? Gebruik dan maiswraps.
Groen op groen op groen
Je kunt de tortilla pizza uiteraard beleggen met allerlei verschillende spread en groenten. Wij hebben hier gekozen voor extra veel GROEN! Doperwten en peultjes zijn ideale groenten om te bereiden en vervolgens te bewaren in de koelkast. Ze zijn koud namelijk ook erg lekker over een salade heen of in een wrap. Let er op dat je ze na ze kort te koken direct afspoelt met koud water. Op deze manier zullen ze niet nagaren en blijven ze een lekkere bite houden.
Als topping kun je wat sla, rucola en/of kiemen gebruiken. Kiemen bevatten veel mineralen en de levensenergie van de hele plant!
Met frisse doperwten spread
De frisse doperwtenspread waarmee we de tortilla pizza beleggen kun je ook gebruiken als dip voor rauwkost of als broodbeleg. Maak dus direct extra veel! Wanneer jij een van die mensen bent die koriander naar zeep vindt smaken dan kun je in plaats van koriander ook prima peterselie gebruiken.
INGREDIËNTEN
- 4 tortilla wraps
- 300 g groene erwten
- 200 g peultjes
- 15 g verse koriander
- ½ citroen
- 2 eetlepels tahin
- snufje zeezout
- snufje zwarte peper
- 100 g kiemen
- 25 g gemengde sla
- 2 eetlepels balsamico creme
BEREIDINGSWIJZE
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Breng een pan water aan de kook. Blancheer de groene erwten in 4-6 minuten gaar.
- Doe hetzelfde met de peultjes. Spoel de erwten en peultjes af met koud water, zodat ze niet door blijven garen.
- Houd ongeveer 100 gram erwten apart. Doe de rest in een blender of keukenmachine.
- Voeg daar de koriander aan toe, het sap van ½ citroen, tahin, zeezout, zwarte peper en twee eetlepels water. Blend tot een grove spread.
- Leg de tortilla wraps op een met bakpapier beklede ovenplaat. Bak in ongeveer 5 minuten goudbruin.
- Besmeer de wraps met de spread. Decoreer vervolgens met de overige groene erwten, peultjes, sla, kiemen en een klein beetje balsamico creme. Eet smakelijk!
Reacties