Green Spaghetti
Gemaakt van zeewier
Heb jij wel eens zeewierpasta gegeten? Eigenlijk is het geen pasta, maar gewoon zeewier. En daardoor laag in calorieën en enorm rijk aan mineralen. Met dit gerecht geef je jezelf een natuurlijke jodium-boost en een extra lekkere twist aan de pasta. Met een zelfgemaakte vegan pesto en verse tomaten.
Tomatenweetje: Verschillende soorten groenten hebben een verschillende werking in het lichaam. Zelfs verschillende delen van dezelfde plant kunnen een ander effect hebben. Eén van de redenen dat tomaten een beschermend effect lijken te hebben op het hart, zou te maken hebben met de gele vloeistof rondom de pitjes van de tomaat. In dit gele vloeistof zit namelijk een stof die activatie van bloedplaatjes onderdrukt. De bloedplaatjes kunnen weer bloedpropjes veroorzaken meestal de oorzaak zijn van beroertes of hartaanvallen. Zo legt Dr. M. Greger uit in zijn boek How Not To Die. Vandaar dat we in dit recept kiezen voor hele tomaten in plaats van gezeefde tomaten, kant-en-klare tomatensaus of tomatenpuree. Daarzin vind je die pitjes namelijk niet meer!
Dit recept komt uit het Green Happiness Detox Boek. Geef je lichaam een extra boost met dit 7-dagen plan met lichte maaltijden, smoothies en een extra online juice special.
INGREDIËNTEN
- 40 g zeewierspaghetti, I Sea pasta
- 300 g cherrytomaatjes
- 1 rode ui
- 1 teentje knoflook
- 1 tl kokosolie
- 15 g basilicum
- 40 g rucola
- 15 g walnoten
- 3 el edelgistvlokken
BEREIDINGSWIJZE
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Kook de zeewierpasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in ongeveer 15 minuten gaar.
3. Leg de cherrytomaatjes op een met bakpapier beklede bakplaat en plaats in de oven voor 15-20 minuten.
4. Doe een 1/2 teentje knoflook, basilicum, rucola, walnoten en edelgistvlokken in een blender of keukenmachine. Blend tot een gladde pesto.
5. Snij de ui en andere helft van de knoflook fijn. Verhit 1 tl kokosolie in een pan. Bak de ui en knoflook zachtjes op in een koekenpan.
6. Giet de zeewierpasta af en voeg toe aan de ui en knoflook. Roer vervolgens de pesto door de zeewierpasta. Breng op smaak met zout en peper en serveer met de tomaatjes en wat blaadjes basilicum.
Reacties