Gember koekjes

Zacht, knapperig met een gember kick

Deze koekjes zijn zacht van binnen met knapperige stukjes walnoot en een heerlijke kick van de gember. Het glazuur is optioneel, maar maakt de koekjes wel extra chique, romig en lekker. 

Houd je niet van gember? Dan kun je dit ook weglaten, vervangen voor kaneel of door een druppel wilde sinaasappel essentiële olie.

Extra lekker met een druppeltje essentiële olie

Bij het gebruik van essentiële oliën is kwaliteit heel belangrijk. Gebruik een merk dat je vertrouwt en waar je 100% zeker van kunt zijn dat het pure essentiële oliën zijn (dus die getest worden). Je wilt geen synthetische stoffen of chemicaliën mee je lichaam in krijgen. Essentiële oliën zijn heel geconcentreerd en kunnen zowel buiten de cel als binnen in de cel hun werk doen. 

Gember essentiële olie is heerlijk om te gebruiken in gerechten, maar ook een heel fijn aroma om bij je te hebben bij een hobbelige autorit. Of voeg een druppel toe aan een massageolie voor een verwarmende massage. Lekker bij koude voeten!

Meer leren over essentiële oliën? Bekijk ons boek Koken met Essentiële Oliën en kom naar een online Introductie Masterclass. 

Gember koekjes

Zacht, knapperig met een gember kick Deze koekjes zijn zacht van binnen met knapperige stukjes walnoot en een heerlijke kick van de gember. Het glazuur… Recepten Gember koekjes European Print
Bereidingstijd: Wachttijd:
Voedingswaarden: 278 calorieën 15,5 vet
Waardering: 5.0/5
( 1 stemmen )

INGREDIËNTEN

  • 150 g havermeel
  • 100 g havermout
  • 3 eetlepels gebroken lijnzaad
  • 50 g walnoten, fijngehakt
  • 1 tl bakpoeder
  • snufje zeezout
  • 1 tl speculaaskruiden
  • 60 g amandelpasta
  • 4 ½ eetlepels ahornsiroop
  • 2 eetlepels ongezoete appelmoes
  • 3 eetlepels citroensap
  • 2 eetlepels kokosolie, gesmolten
  • 2 druppels gember essentiële olie of 2 tl gemberpoeder
  • 35g cashewpasta

BEREIDINGSWIJZE

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Meng in een kom het havermeel met de havermout, lijnzaad, fijngehakte walnoten, bakpoeder, zeezout en speculaaskruiden.
  3. Meng in een andere kom de amandelpasta met 3 eetlepels ahornsiroop, appelmoes, 2 eetlepels citroensap en kokosolie. Meng dit vervolgens met de droge ingrediënten.
  4. Voeg 1 druppel gember essentiële olie of 1 tl gemberpoeder toe.
  5. Vorm met je handen negen balletjes, leg deze op de bakplaat en druk plat. Ze de koekjes in het midden van de oven en bak in ongeveer 15 minuten goudbruin. Laat afkoelen op een rooster.
  6. Meng in een kommetje de cashewpasta met ½ eetlepel ahornsiroop, 1 eetlepel citroensap, 1 tl gemberpoeder (of 1 druppel gember essentiële olie) en 4 eetlepels water. 
  7. Decoreer de koekjes met de cashewpasta. Bewaar de koekjes in een afgesloten trommel op een droge plaats.

Gerelateerde artikelen

Reacties

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *