Frambozen mousse
Perfect voor een romantisch avondje..
Staan er bij jou kikkererwten op het menu? Giet het vocht dan niet zomaar door de gootsteen. Van het kikkererwtenvocht (oftewel ‘aqua faba’) kun je heerlijke mousse maken!
INGREDIËNTEN
- 200 g frambozen (diepvries)
- aqua faba (vocht van een groot blik kikkererwten) (400 g)
- 1 el kokosbloesemsuiker (10 g)
- 1 el vanillepoeder (10 g)
- 3 el (30 g) granaatappelpitjes
- eetbare rozenblaadjes (optioneel)
BEREIDINGSWIJZE
- Mix de frambozen in een blender of keukenmachine tot een glad mengsel. Doe het mengsel in een kleine pannetje. Verwarm 2 minuten op laag vuur. Roer goed door totdat je een gladde saus krijgt.
- Klop het aqua faba op met wat citroensap met een handmixer of gebruik een keukenmachine met eiwitklopper. Doe dit zeker 10 minuten totdat je een dikke mousse krijgt. Voeg na 10 minuten de suiker toe terwijl je blijft mixen. Roer vervolgens de vanillepoeder erdoor.
- Schenk de frambozensaus door de mousse en mix met een spatel of lepel.
- Verdeel de mousse over 3 porties. Garneer met de granaatappelpitjes en eventueel wat rozenblaadjes.
Tip: Mag het wat zoeter? Voeg extra kokosbloesemsuiker toe.
Reacties