Italian comfort food
Lasagne of cannelloni is voor ons echt comfort food, perfect voor koud winterweer. In traditionele cannelloni recepten wordt veel kaas gebruikt en worden de buisjes gevuld met ricotta-kaas. Wat doe je dan wanneer je een plantaardige variant wilt zonder kaas maar wél met het dezelfde comfortgehalte? Helemaal niet zo heel moeilijk, je kunt namelijk met noten (en tofu) heel goed een substantie maken die verdraaid dicht in de buurt komt van de zuivelvariant. Zie hier het resultaat!
Pasta wordt vaak gemaakt van alleen meel met water, maar in luxe of verse varianten kunnen eieren worden gebruikt. Check dus de ingrediëntenlijst wanneer je zeker wilt weten dat je een plantaardige variant te pakken hebt! Wanneer je geen cannelloni pasta kunt vinden kun je ook pastabladen gebruiken. Deze kook je dan heel kort totdat ze net zacht worden en dan rol je ze op tot buisjes en vul je met de vulling. Eet je glutenvrij dan kun je op deze manier ook cannelloni maken door glutenvrije lasagnebladen te nemen. Of gewoon laagjes te bouwen met de ingrediënten en zo een lasagne maken!
Wanneer je tijd wilt besparen kun je in plaats van verse tomatensaus te maken ook een pot tomatensaus gebruiken. En geen idee wat je moet doen met de zijdentofu die je overhoudt? We’ve got an idea: maak er in één minuut chocolademousse van!
[penci_recipe]