Een handleiding voor mensen die plantaardig willen eten

by Merel & Tessa

Kun je echt nog maar zo weinig eten?

Vegan wordt steeds meer de norm! Als we de kranten moeten geloven tenminste. Of misschien wordt iedereen gewoon wel een stukje bewuster van de invloed die het consumeren van dierlijke producten heeft op de planeet, op onze gezondheid, het milieu en het dierenwelzijn. Anyhow, wij zijn er blij mee! Wil jij zelf ook al een tijdje minder vlees gaan eten of zelfs overstappen op een (grotendeels) plantaardige levensstijl, maar vind je het lastig om te beginnen? No worries, we helpen je een handje.

Dit betekent overigens niet dat je jezelf in één keer volledig een plantaardige levensstijl hoeft aan te meten. Het hoeft heus niet te betekenen dat je nooit meer een biefstukje kunt eten of je moeders zelfgebakken appeltaart nu voor altijd verleden tijd is. Begin met een klein stapje en ontdek zelf hoe ver je wilt gaan.

Wat is sowieso vegan?

Laten we beginnen met dingen die over het algemeen nog steeds plantaardig zijn. Dit kun je allemaal nog eten als je ervoor kiest om dierlijke producten te mijden:
– Aardappelen (en dus friet)
– Zoete aardappelen (en dus zoete aardappelfrietjes)
– Alle groenten (pompoen, broccoli, sperziebonen, courgette, ga maar door)
– Rijst (en dus ook sushi met bijv avocado en komkommer)
– Peulvruchten zoals kikkererwten en linzen (en producten daarvan, zoals hummus)
– Pasta’s, spaghetti, pizza etc (zolang er geen ei in zit en je er allen vegan kaas overheen strooit)
– Brood
– Sojamelk, amandelmelk, kokosmelk
– Pure chocolade
– Alle soorten fruit
– Alle noten en zaden
– etc (er is nog heel veel meer).

Daarnaast zijn er steeds meer producten verkrijgbaar in een veganistische variant. Zoals pesto, kaas, melksoorten, maar ook koekjes en snoep. En wat dacht je van alle vleesvervangers?

Er zijn dus een heleboel gerechten die je kunt maken zónder dat er dierlijke producten nodig zijn. Van curry’s tot pizza en van scones tot bietenburgers met frietjes.

Waar let je op in de supermarkt?

Iemand die plantaardig eet (geen dierlijke producten dus), vermijdt de volgende ingrediënten op verpakkingen:
– Alle vormen van vlees (dus ook gevogelte en vis), insectenburgers zijn dus ook niet vegan…
– Melk, yoghurt en kwark (lactose, wei, caseïne)
– Kaas
– Ei
– Gelatine (varkensbot)
– Honing (niet iedereen kiest ervoor om honing te vermijden. Je kunt er op letten dat de honing op een duurzame manier tot stand komt waarbij de gezondheid en het voortbestaan van de bijen veel aandacht krijgt.)

Vegan vs gezond

Dat een product plantaardig of vegan is wil niet meteen zeggen dat het ook gezond is! Patat en chips zijn ook vegan, oreo’s ook, maar dat maakt ze niet ineens guilt free treats. Wanneer je meer plantaardig wil gaan eten om gezondheidsredenen, kies dan voor zoveel mogelijk verse onbewerkte producten. Dat betekent dat je in de supermarkt vooral aan de buitenranden en in het groenten-/fruitschap te vinden bent. Op de ingrediëntenlijst wil je liever zo min mogelijk geraffineerde producten vinden zoals witte suiker, olie en chemische stoffen als E-nummers. Die laatste kunnen overigens ook van dieren zijn gemaakt. Wist je dat je vruchtenhagel gekleurd wordt met luizenbloed? Als je nog een stapje verder wilt gaan zou je er voor kunnen kiezen om geen witte suiker en alcohol meer te eten vanwege de manier waarop het wordt gemaakt (bijv: gefilterd met gelatine). Check dit:

E-nummers die niet vegan zijn

– E120, gemaakt van insectenbloed en wordt gebruikt als kleurstof.
– E441, gelatine.
– E472, bestaat vaak uit dierlijk vet.
– E542, bendermeel(fosfaat).
– E640, gemaakt van slachtafval en gelatine. Wordt ook wel glycine genoemd.
– E901, bijenwas.
– E904, een materiaal gewonnen uit de afscheiding van bepaalde luizen (schellak).
– E913, ook wel lanoline genoemd en is een wasachtige stof verkregen uit schapenwol.
– E966, ook wel lactitol genoemd en wordt gemaakt uit melksuiker (lactose).
– E1105, Lysozym is een enzym dat van nature voorkomt in speeksel, traanvocht, bloed en (moeder)melk.

De Nederlandse Vereniging voor Veganisme heeft alle E-nummers met dierlijke producten voor je op een rijtje gezet in een handig schema. Dat vind je hier.

In Your 50 Days of Green Happiness geven we je nog veel meer tips & recepten om meer plantaardig te gaan eten.

Meer

Wij maken op deze website gebruik van cookies. Nee, niet die cookies. Andere cookies. Web-cookies. Accepteren Meer informatie

Privacy & Cookies Policy