Crispy falafel-corn sticks

Om je valentijn mee te verrassen!

Weet jij al waar je je valentijn dit jaar mee gaat verrassen? Met deze Crispy Falafel-corn Sticks maak je zeker indruk! Heerlijk met een groene salade. Met het “Aquafaba” (vocht van de kikkererwten) kun je meteen de Frambozen Mousse maken. Klinkt als een heerlijk Valentijnsdagmenu, toch?

Om je valentijn mee te verrassen! Weet jij al waar je je valentijn dit jaar mee gaat verrassen? Met deze Crispy Falafel-corn Sticks maak je… Geen onderdeel van een categorie Crispy falafel-corn sticks European Print
Porties: 2 Bereidingstijd: Wachttijd:
Voedingswaarden: 200 calorieën 20 grams vet
Waardering: 5.0/5
( 1 stemmen )

INGREDIËNTEN

  • 200 g zoete aardappel
  • 240 g kikkererwten (uit pot, uitlekgewicht)
  • 150 g mais
  • 2 el edelgistvlokken
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 rode ui
  • 1 teentje knoflook
  • Zout & peper
  • 1 hard spelt of glutenvrij broodje
  • Ingrediënten Tomato dip:
  • 1 tl tahin
  • 1 el tomatenpuree
  • 1 tl ahornsiroop
  • 1 el amandelmelk
  • Snufje zout en peper
  • Ingrediënten Chili dip:
  • 1 tl tahin
  • 2 el amandelmelk
  • 2 el edelgistvlokken
  • 1 tl chilisaus (of 1 tl chilivlokken + 1 tl ahornsiroop)
  • 1/2 tl sambal (optioneel)
  • Ingrediënten Green Salad:
  • 75 g veldsla
  • 1/2 komkommer
  • 200 g peultjes
  • 50 g granaatappelpitjes
  • handje kiemen
  • 1/2 citroen
  • Zout en peper

BEREIDINGSWIJZE

  1. Warm de oven voor op 180 graden.
  2. Schil en snij de zoete aardappel in stukjes en stoom voor 5 minuten in een klein laagje water met de deksel op de pan. Spoel de kikkererwten af. Mix de zoete aardappel, kikkererwten, mais, edelgistvlokken en knoflookpoeder in een blender of keukenmachine tot een grof mengsel. Blend het niet helemaal fijn.
  3. Snij de ui en knoflook fijn en bak voor ongeveer 5 minuten op een zacht vuur totdat de ui glazig wordt. Voeg de ui en knoflook toe aan het kikkererwten- en zoete aardappelmengsel en roer goed door. Breng op smaak met zout en peper. Vorm met je handen 12 langwerpige sticks en leg op een met bakpapier beklede ovenplaat.
  4. Snij het broodje in repen en rooster in de oven voor 5 minuten. Verkruimel het brood tot kruimels. Roer hier vervolgens 1 el edelgistvlokken doorheen. Bestrooi de sticks met de broodkruimels. Zorg dat alle kanten helemaal bedekt zijn met broodkruimels. Plaats vervolgens voor 40 minuten in de oven. Zet de oven de laatste 10 minuten op de grillstand, zodat de sticks lekker knapperig worden. Je kunt ze eventueel ook even kort opbakken in een koekenpan met 1 tl kokosolie.
  5. Blancheer de peultjes. Snijd de komkommer in dunne plakjes. Doe de veldsla, komkommer, peultjes, granaatappelpitjes en kiemen in een slakom. Knijp een halve citroen boven de salade uit en breng op smaak met zout en peper.
  6. Meng voor de dipsaus alle ingrediënten in een kommetje met een vork. Prik een satéprikker door elke Falafel-corn stick. Serveer met de Tomato- en/of Chili-dip en de Green Salad.

Gerelateerde artikelen

Reacties

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *