Chocolate Pancake Taco’s with Ice Cream

by Merel & Tessa

Wie verras jij met dit ontbijt?

Pannenkoeken met ijs voor ontbijt, uhm.. Ja toch!? Omdat het zomer is, je tijd hebt deze ochtend (of slim geprept hebt gisteren). Eigenlijk is er altijd wel een reden voor te bedenken toch? Vooral omdat deze pancake taco’s nog hartstikke gezond zijn ook! Je kunt dit natuurlijk ook eten als snack. Maar dan waarschijnlijk een kleinere portie.

De pannenkoeken zijn gemaakt van havermout (healthy carbs & vezels), plantaardige melk (jouw keuze) en een schepje cacao (flavonoïden & heel lekker). Het ijs maken we van bevroren bananen. Als je het slim doet maak je in één keer lekker veel pannenkoeken. Die kun je vervolgens prima een paar dagen in de koelkast bewaren. Het ijs maak je klaar en zet je dan in de vriezer. Zo hoef je de komende dagen echt niet lang in de keuken te staan voor je ontbijt.

Wij zijn altijd op zoek naar manieren om ongelofelijk lekker te kunnen eten en tegelijkertijd heel goed voor ons lichaam te zorgen. Ingrediënten kiezen waar we onze cellen écht mee voeden. Niet voor niets ervaart iedereen die het Your 50 Days of Green Happiness programma volgt voordelen. Eczeem die minder wordt, buikklachten die verdwijnen en een ongekende energie toename. Dáár doen we het voor!

Chocolate pancake taco’s with ice cream

Wie verras jij met dit ontbijt? Pannenkoeken met ijs voor ontbijt, uhm.. Ja toch!? Omdat het zomer is, je tijd hebt deze… Recepten vegan pancakes European Print
Porties: 2 Wachttijd:
Voedingswaarden: 441 calorieën 13 vet
Waardering: 5.0/5
( 1 stemmen )

INGREDIËNTEN

  • 75 g havermout
  • 250 ml plantaardige melk
  • 1/2 el cacaopoeder
  • 1/2 el carobepoeder (optioneel, je kunt ook cacao gebruiken)
  • snufje zeezout
  • 2 bevroren bananen
  • 1 tl vanillepoeder
  • 1 tl macapoeder (optineel)
  • 200 g verse bessen naar keuze (blauwe bessen, frambozen, aardbeien)
  • 20 g rauwe cacoanibs (of fijngehakte pure chocolade)

BEREIDINGSWIJZE

1. Doe de havermout in de blender. Maal tot een meel . Voeg de melk, cacao, carobe en snufje zout toe. Mix tot je een glad beslag krijgt. Je wilt het beslag dik genoeg zodat je in een koekenpan kleine pannenkoeken kunt vormen zonder dat het uitloopt, maar niet zo dik dat je niet kunt schenken. *Proef even of je eventueel de pannenkoek zoet wilt. Dan kun je een dadel mee blenden of een scheutje ahornsiroop of kokosbloesemsuiker toevoegen.

2. Verhit een koekenpan. Wanneer je een goede antiaanbaklaag hebt hoef je geen olie te gebruiken. Schenk wat beslag in de pan en vorm pannenkoeken met een diameter van ongeveer 10 cm.

3. Wacht rustig totdat de bovenkant van de pannenkoek helemaal droog is en draai 'm dan pas om. Herhaal dit voor het volledige beslag. Waarschijnlijk heb je dan zo'n 6 pannenkoeken. Laat de pannenkoeken afkoelen terwijl je het ijs maakt.

4. Breek de bevroren bananen in stukjes en doe in de blender samen met de vanille en maca. Voeg 20 ml water of plantaardige melk toe.

5. Blend terwijl je met de blenderstamper goed blijft roeren totdat je een romig ijs hebt. Wij gebruiken hiervoor de hogesnelheidsblender van Bianco di Puro en zetten deze dan op programma 'nuts' die we 1,5 keer draaien. Je wilt het ijs romig hebben, maar niet te lang blenden want dan wordt het ijs weer te zacht. Je kunt het ijs ook even in de vriezer zetten, dan kun je er met een ijsschep bolletjes van scheppen.

6. Vouw de pannenkoeken tot een tacovorm en vul met een paar lepels ijs. Versier met de verse bessen en cacaonibs.

Meer

Wij maken op deze website gebruik van cookies. Nee, niet die cookies. Andere cookies. Web-cookies. Accepteren Meer informatie

Privacy & Cookies Policy