Want bananenbrood kennen we nu wel
Bananenbrood kennen we inmiddels allemaal! Maar wist je dat je van pompoen net zo’n lekker brood maakt (en stiekem ook een beetje minder calorierijk)? Best een leuke manier om extra groenten te eten toch? Verwacht een smeuïge zoete cake, overgoten met een finger licking good chocoladesaus. Gemaakt van verse dadels en pure cacaopoeder, dus yup: very guilt free!
Glutenvrij, vegan en toch luchtig
Wanneer je een glutenvrije cake of brood bakt is het fijn om verschillende soorten meel te mixen. Alleen boekweit- of teffmeel gebruiken kan de cake wat aardser en droger laten smaken. Met alleen amandelmeel wordt de cake een stuk minder luchtig. Op de ingrediëntenlijst van een glutenvrije bakmix zie je dan je dan ook altijd dat er verschillende soorten meel worden gebruikt. Nadeel is dat er ook suiker wordt toegevoegd en er vaak witte meelsoorten worden gebruikt. Vandaar dat wij hier zelf een mix maken van amandel-, haver- en boekweitmeel voor een maximale hoeveelheid voedingsstoffen!
Kruidige cake met chocolade
Wij wilden echt een kruidige cake maken waar de hele keuken al heerlijk van gaat ruiken tijdens het bakken. Dus we hebben het kruidenlaatje opengetrokken en alle specerijen eruit gepakt die ons verwarmen tijdens de winter. Natuurlijk zaten daar speculaaskruiden bij, maar we hebben ook gember, kardemon en kurkuma gebruikt. Je kunt zelf experimenteren met de verschillende specerijen en in verschillende hoeveelheden. Misschien nog een snufje cayennepeper door de chocoladesaus als je durft?
[penci_recipe]