Chocolade-stoofpeertjestaart

by Tessa Moorman

Deze taart is nog beter gelukt dan wij hadden verwacht. De combinatie van peren en romige chocola is de beste combinatie ooit voor in de winter!

Deze taart is nog beter gelukt dan wij hadden verwacht. De combinatie van peren en romige chocola is de beste combinatie ooit… Geen onderdeel van een categorie Chocolade-stoofpeertjestaart European Print
Porties: 12 Wachttijd:
Voedingswaarden: 3056 calorieën 20 grams vet
Waardering: 4.5/5
( 2 stemmen )

INGREDIËNTEN

  • 8 kleine stoofperen
  • Rasp van ½ citroen
  • 1 kaneelstokje
  • ½ vanillestokje
  • 4 kruidnagels
  • 1 laurierblaadje
  • 50 ml rode bessensap
  • 250 ml water
  • 150 g boekweitmeel
  • 150 g havermeel (gemalen havermout)
  • 50 g kokosolie, vloeibaar
  • 80 ml ahornsiroop
  • 1 tl kardemon
  • Snufje zout
  • 400 g zijdentofu (verkrijgbaar bij de biowinkel)
  • 100 ml kokosmelk
  • 60 g verse dadels, ontpit
  • 50 g carobepoeder*
  • 10 g cacaopoeder

BEREIDINGSWIJZE

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Schil de peertjes met een dunschiller, laat ze heel en laat de steeltjes zitten. Leg de peren in een pan, doe hier de citroenrasp, het kaneelstokje, opengesneden vanillestokje, de kruidnagels en het laurierblaadje bij. Giet de bessensap en het water erbij. Doe de deksel op de pan en breng aan de kook. Laat op laat vuur heel zachtjes 30 minuten stoven totdat de peertjes zacht zijn. Schep zo nu en dan wat van het kookvocht over de peertjes heen zodat ze gelijkmatig roze kleuren.
  3. Doe de boekweitmeel, havermeel, kokosolie, ahornsiroop, kardemon en het zout in een mengkom. Meng met een lepel tot een kruimelig geheel dat voldoende blijft plakken wanneer je het aandrukt.
  4. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de randen van de vorm in met wat kokosolie. Verdeel het deeg over de bodem en de randen van de springvorm. Maak de randen ongeveer 5 cm hoog. Zet 15 minuten in de voorverwarmde oven. Laat goed afkoelen voordat je de vulling erin doet.
  5. Doe de zijdentofu in de keukenmachine of blender samen met de kokosmelk, dadels, carobe- en cacaopoeder. Mix tot een gladde mouse en zet in de koelkast totdat de bodem voldoende is afgekoeld om deze te vullen.
  6. Verdeel de vulling over de afgekoelde taartbodem, strijk glad. Zet de stoofpeertjes op de taart en serveer.

Meer

Wij maken op deze website gebruik van cookies. Nee, niet die cookies. Andere cookies. Web-cookies. Accepteren Meer informatie

Privacy & Cookies Policy
× Stel Tessa een vraag