Een feestje op tafel
Chocolade cupcakes met een roze topping, wie wil dat nou niet? Heerlijk als er wat te vieren valt, maar ook gewoon om jezelf te verwennen. Voor deze cupcakes kun je zelfrijzend bakmeel gebruiken, een glutenvrije bakmix of havermeel. We gebruiken geen ei, maar het trucje van baking soda met appelcider azijn zorgt dat de cupcakes wel lekker luchtig worden. Gebruik voor de topping een plantaardige roomkaas op basis van haver of soja. Deze kun je tegenwoordig ook bij de meeste gewone supermarkten vinden en anders bij de biowinkel!
Koken met essentiële oliën
Aan de cupcakes voegen we rozemarijn essentiële olie toe. Enkele druppels is al genoeg, essentiële oliën zijn heel geconcentreerd. Zorg dat je controleert of de oliën die je gebruikt 100% puur zijn, zonder bestrijdingsmiddelen, chemicaliën, toevoegingen of synthetische stoffen. Meer recepten met essentiële oliën en leren wat je er allemaal nog meer mee kunt doen? Bekijk ons nieuwe boek: Koken met Essentiële Oliën.
Bewaartip
Tip: wanneer je de cupcakes langer wilt bewaren, bewaar de roomkaas dan apart van de cupcakes. Bewaar de cupcakes in een afgesloten trommel op een droge plek. Maak ze voor serveren nat met een beetje water en zet enkele minuten in een voorverwarmde oven. Op deze manier zijn de cupcakes ook enkele dagen later nog heerlijk zacht en luchtig!
[penci_recipe]