Cauliflower Fritters
Ook ideaal voor de borrelplank
De combinatie van bloemkool, kruidige specerijen en de verse lik hummus maakt dit burgerrecept echt een topper! Heerlijk met een groene salade.
Je kunt deze burgers heel goed serveren als borrelhap, maar ook als onderdeel van de maaltijd in combinatie met een lekkere salade en eventueel nog wat geroosterde aardappelen.
Dit is een recept bij de Burger Special. Daar vind je nog meer lekkere recepten voor burgers én de bijbehorende sauzen en patat. Wat dacht je van een Italiaanse burger met vegan mozzarella of de sushi burger?
INGREDIËNTEN
- 1 kleine bloemkool (300 g)
- 200 g kikkererwtenmeel of 200 g kikkererwten, gedroogd
- 1 el lijnzaad + 50 ml water
- 10 g verse peterselie
- 1 tl zeezout
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl uienpoeder
- 3 tl kerriepoeder
- 150 ml water
- 25 g hummus
BEREIDINGSWIJZE
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Was de bloemkool en verwijder de groene bladeren. Maal in de keukenmachine tot een grof mengsel. Doe de bloemkool in een grote kom.
3. Maal vervolgens de droge kikkererwten in de keukenmachine tot een fijn meel (je kunt ook kant-en-klaar kikkererwtenmeel gebruiken).
4. Meng het lijnzaad met 50 ml water en laat even staan totdat het een gel vormt. Snijd de peterselie fijn. Meng de bloemkool met het kikkererwtenmeel, de peterselie, het zout en het knoflook-, uien- en currypoeder. Voeg 150 ml water en het lijnzaadmengsel toe. Kneed met je handen totdat je een mengsel krijgt waaruit je 10 burgers kunt vormen zonder dat deze uit elkaar vallen.
5. Leg de burgers op een met bakpapier bekleedde ovenplaat en schuif ze in de oven voor 20 minuten. Draai de burgers na 10 minuten om zodat ze aan beide kanten mooi bruin worden.
6. Bestrijk elke burger met wat hummus en serveer met een salade.
Reacties