Blueberry-Amandeltaart

by Merel & Tessa

Vegan glutenvrij en favoriet

Taart! Als er iets te vieren valt. Of als er niets te vieren valt. Het maakt eigenlijk niet zo heel veel uit.

Deze amandeltaart was een enorm succes onder ons team, onze familie en bij onze vrienden. Ja, we hebben de taart inmiddels al meerdere keren gemaakt! Het trucje met de baking soda en azijn zorgt dat de cake luchtig wordt. De maanzaad hebben we toegevoegd omdat we dit op Pinterest bij een recept voorbij zagen komen. Zo grappig want wij kennen dit zaadje eigenlijk alleen van de kaiserbrötchen met maanzaad. Ze zorgen in deze cake voor een leuke spikkel en zijn een beetje chewy om op te kauwen. De extra vezels en mineralen zijn leuk meegenomen! Blueberry’s, we love them. Ze zitten bommetje vol anti-oxidanten en zijn natuurlijk gewoon onwijs lekker.

Deze taart is glutenvrij, vegan en is zonder geraffineerde suikers. Deze taart is zelfs bij de ”niet” healthy freaks onder ons een ongelofelijke topper op alle verjaardagen, feesten en partijen. Daar kun je me thuis komen!

Blueberry-amandeltaart

Vegan glutenvrij en favoriet Taart! Als er iets te vieren valt. Of als er niets te vieren valt. Het maakt eigenlijk niet… Recepten vegan cake European Print
Porties: 12 Bereidingstijd: Wachttijd:
Voedingswaarden: 274 calorieën 17 vet
Waardering: 4.5/5
( 4 stemmen )

INGREDIËNTEN

  • 3 el chiazaadjes
  • 9 el water
  • 200 g amandelmeel
  • 200 g fijngemalen (glutenvrije) havermout
  • 3 el maanzaad
  • 1/2 tl zout
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 1/2 tl baking soda
  • 50 g kokosolie
  • 100 ml + 2 el ahornsiroop
  • 2 citroenen
  • 1 el appelciderazijn
  • 300 g blauwe bessen
  • 200 g stevige plantaardige yoghurt of kwark (amandel/kokos/soja)
  • 1 tl vanille extract

BEREIDINGSWIJZE

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng in een kommetje de chiazaadjes met het water. Laat vervolgens 15 minuten staan zodat het mengsel een gel vormt.

2. Meng in een kom de amandelmeel en de havermout met het maanzaad, zout, bakpoeder en ½ tl baking soda.

3. Verwarm de kokosolie in een pannetje samen met 100 ml ahornsiroop. Rasp de citroenen en pers 1,5 citroen uit. Voeg het sap en de rasp toe aan het pannetje en meng vervolgens alles door het meel.

4. Voeg de gel van chiazaadjes en de helft van de blauwe bessen toe en roer dit er doorheen.

5. Meng in een kommetje 1 tl baking soda en 1 el appelciderazijn zodat het gaat schuimen. Roer dit kort door de rest van het beslag. Dit zorgt dat de cake luchtiger wordt.

6. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Verdeel het mengsel eroverheen en zet in het midden van de oven. Bak in ongeveer 40 minuten goudbruin. Laat goed afkoelen.

7. Meng in een kom de plantaardige kwark of yoghurt samen met het sap van ½ citroen, 2 el ahornsiroop en het vanille extract. Zet terug in de koelkast totdat je de taart serveert.

8. Verdeel de yoghurt of kwark over de taart en verdeel de blauwe bessen erover.

Meer

Wij maken op deze website gebruik van cookies. Nee, niet die cookies. Andere cookies. Web-cookies. Accepteren Meer informatie

Privacy & Cookies Policy
× Stel Tessa een vraag