Bietenburgers

by Merel & Tessa

Old time favorite

Ideaal voor de beginners onder ons en favoriet bij de green healthy fans. Serveer ze op een broodje met zoete aardappelfrietjes en wedden dat je tafelgenoten vragen of je vaker voor ze wilt koken?

De bieten kun je gewoon rauw gebruiken in dit recept. Rasp ze met een stevige (staande rasp) of maak gebruik van een keukenmachine. Wanneer je een hogesnelheidsblender als die van Bianco di Puro hebt hebben we nog een goed trucje voor je! Doe de bietjes in de blender en vul de kan totdat de bieten net onder water staan. Zet de blender handmatig op stand 1 en blend 10 seconden. Giet de bietjes in een vergiet om het water af te gieten en klaar is je geraspte biet! Ideaal voor een recept als deze of wanneer je biet/wortel/courgette wilt verwerken in andere gerechten zoals een havermoutje of brood/cake. 

Om het mengsel van de burgers goed aan elkaar te laten plakken is het belangrijk dat je de kikkererwten heel goed fijnmaalt. Deze puree zorgt er namelijk voor dat de burgers niet uit elkaar vallen wanneer je ze bakt. Goed kneden dus!

Wanneer je deze burgers maakt maak er dan direct extra veel, je kunt ze namelijk gemakkelijk invriezen! Serveer op een broodje, bij een salade of besmeer met een klein beetje hummus en eet als snack. Voor bietenburgers kun je altijd een gelegenheid vinden 😉

Bietenburgers

Old time favorite Ideaal voor de beginners onder ons en favoriet bij de green healthy fans. Serveer ze op een broodje met… Recepten vegan burger European Print
Porties: 8 Bereidingstijd: Wachttijd:
Voedingswaarden: 120 calorieën 3 vet
Waardering: 5.0/5
( 2 stemmen )

INGREDIËNTEN

  • 500 g gekookte kikkererwten
  • 2 rode uien (fijngesneden)
  • 6 teentjes knoflook, fijn geperst
  • 2 rauwe rode bieten (ongeveer 700 gram) geraspt op de grofste stand
  • 2 el appelciderazijn
  • 1 el olijfolie
  • 1 tl gemberpoeder
  • 1 tl kardemom
  • 2 el sojasaus
  • zout en peper naar smaak

BEREIDINGSWIJZE

1. Verwarm de oven voor op 190 graden. Bedek een bakplaat met bakpapier.
2. Doe de kikkererwten in een kom en stamp ze fijn met een stamper, maar niet te fijn, er mogen best wat grove stukken in zitten.
3. Fruit de rode ui en knoflook voor ongeveer 5 minuten op een zacht vuurtje in een pan met een eetlepel olijfolie tot ze glazig worden.
4. Voeg de geraspte bieten toe tot de biet gekookt is (6-8 minuten). Voeg daarna de sojasaus en appelazijn toe en haal van het vuur. Voeg dit toe aan de kikkererwten met het gemberpoeder en de kardemom. Voeg peper en zout naar smaak toe en mix alles tot een gelijk mengsel. Is het mengsel erg vochtig? Voeg dan wat havermout toe.
5. Verdeel het mengsel met je handen in 8 gelijke burgers en leg ze op de bakplaat, bak de burgers voor 15 minuten, draai de burgers dan om en bak ze nogmaals 15 minuten.
6. Serveer een burger op een bedje van sla, tomaat en komkommer of op een broodje belegd met sla, tomaat en komkommer en eventueel een lik hummus.

Meer

Wij maken op deze website gebruik van cookies. Nee, niet die cookies. Andere cookies. Web-cookies. Accepteren Meer informatie

Privacy & Cookies Policy