Appelcake

Drukke week voor de boeg? Bak dan deze cake!

Deze appelcake is zo gezond dat je hem als ontbijt zou kunnen eten! Heb jij een drukke week voor de boeg? Bak deze cake dan in het weekend. Je kunt zo iedere ochtend een dikke plak afsnijden en eventueel serveren met een beetje plantaardige (kokos)yoghurt en kaneel. Het perfecte ontbijt: simpel, lekker en voedzaam.

Healthy on the go? Dan is dit ook de perfecte snack!

Appelcake

Drukke week voor de boeg? Bak dan deze cake! Deze appelcake is zo gezond dat je hem als ontbijt zou kunnen eten! Heb jij een… Ontbijt Appelcake European Print
Porties: 10 Bereidingstijd: Wachttijd:
Voedingswaarden: 178 calorieën 4,4 vet
Waardering: 4.0/5
( 4 stemmen )

INGREDIËNTEN

  • 150 g havermeel
  • 150 g glutenvrij bakmeel
  • 50 g kokosbloesemsuiker
  • 2 tl kaneel
  • 1 tl bakpoeder
  • snufje zeezout
  • 90 g ongezoete appelmoes
  • 30 g kokosolie
  • 100 ml ongezoete havermelk
  • 1 tl baking soda
  • 1 eetlepel appelciderazijn
  • 2 kleine appels

BEREIDINGSWIJZE

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een bakblik in met een klein beetje kokosolie.
  2. Meng in een kom de havermeel met het glutenvrije bakmeel, kokosbloesemsuiker, kaneel, bakpoeder, zeezout.
  3. Doe de rozijnen in een zeef en spoel af met lauwwarm water. 
  4. Smelt de kokosolie en meng dit samen met de appelmoes en havermelk door het meel. Roer de rozijnen er doorheen.
  5. Meng in een klein kommetje de baking soda met appelciderazijn totdat het gaat schuimen. Roer voorzichtig door het beslag.
  6. Was de appel, snijd in parten en haal het klokhuis er uit. Snijd in dunne plakje. 
  7. Doe de helft van het cakebeslag in het cakeblik. Steek de helft van de appelplakjes als een soort waaier dakpansgewijs in de cake.
  8. Verdeel vervolgens de andere helft van het beslag er overheen en en herhaal hetzelfde met de appeltjes.
  9. Zet de cake 45 minuten in de voorverwarmde oven. De cake is gaar wanneer een satéprikker er droog uitkomt. Laat de cake uit het blik afkoelen op een rooster. 

Gerelateerde artikelen

Reacties

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *